Ta lasagna to święto warzyw! Warzywa są przekładane przyprawioną mieszanką ricotta, sera mozzarella i prostym sosem w stylu Alfredo z parmezanem.
Jest wykonana z szerokiej gamy warzyw, w tym papryki, marchewki, pieczarki, cukinia i brokuły.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku sosu Alfredo:
- 8 uncji masła
- 1 1/2 szklanki
- bita śmietana
- Biały pieprz do smaku (świeżo zmielony)
- 1 1/2 szklanki parmezanu (świeże tarte)
- W przypadku mieszanki Ricotta:
- 2 szklanki sera ricotta
- 1/3 szklanki parmezanu (tarty)
- 3/4 szklanki mozzarelli (rozdrobnione)
- 2 łyżki zielonej cebuli (w plastrach)
- 2 łyżeczki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 1/4 szklanki sosu Alfredo (przygotowane)
- Dla warzyw:
- 4 kubki pieczarki (w plastrach)
- 2 szklanki marchwi (posiekane)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 1 łyżka masła
- 2 szklanki papryki (czerwone, posiekane lub krojone)
- 1 szklanka papryki (zielona, posiekana lub krojona)
- 2 szklanki cukinii (w plastrach)
- 4 szklanki brokułów (różyczki)
- 12 do 15 makaronów lasagna (patrz pierwszy akapit instrukcji)
- 18 plasterków mozzarelli
Jak to zrobić
- Rozłóż wystarczająco suche paski lasagne w 9-calowej 13-calowej miseczce do pieczenia, aby mieć wystarczającą ilość 3 pełnych warstw, z bardzo małą nakładką na każdą warstwę. Usuń suche paski i gotuj zgodnie z instrukcjami pakowania, aż będzie po prostu delikatny; drenaż.
- Sos - Podgrzać wodę do wrzenia na dnie podwójnego kotła. Dodaj masło, śmietanę i pieprz na wierzchnią patelnię i umieść nad gotującą się wodą, aż masło całkowicie się rozpuści; mieszać w parmezanie do czasu stopienia i wymieszania. Wyłączyć ogrzewanie i zdjąć górną patelnię; odłóż na bok, aby ostygnąć. Zmierz 1 1/4 szklanki sosu; odłożyć na bok. Umieść pozostały sos w pojemniku i przechowuj w lodówce do czasu niemalże serwowania.
- Napełnianie Ricotta - W misce połącz serem ricotta, 1/3 szklanki parmezanu, 3 szklanki rozdrobnionej Mozzarelli, 2 łyżki zielonej cebuli, 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki, 1/2 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki każdej bazylii i oregano oraz 1 1/4 szklanki schłodzonego sosu Alfredo. Dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
- Warzywa - Na ciężkim patelni usmaż pieczarki, marchewkę i 1 szklankę posiekanej cebuli w 1 łyżce masła, aż będzie delikatna, około 8 do 10 minut. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę, cukinię i brokuły; dobrze wymieszać.
- Montaż - Smarować spód i boki 9-calowego naczynia o wymiarach 9x13x2 cali. Rozłóż 4 gotowane paski lasagne, aby pokryć całe dno formy do pieczenia. Rozłóż 1 1/4 szklanki mieszanki Ricotta równomiernie na paski. Udekorować pół mieszanki warzyw i równomiernie rozprowadzić. Przykryj warstwę warzyw 9 plasterkami sera Mozzarella. Powtórz to nakładanie warstw. Na wierzchu nanieś drugą warstwę plasterków mozzarelli z listkami lasagne i równomiernie rozłóż je mieszanką sera ricotta 1 1/4 kubka.
- Smaruj lub rozpylij folię w sprayu warzywnym i szczelnie przykryj folię folią, rozpyloną stroną do dołu.
- Piec lasagna przez około godzinę lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna zarejestruje 165 ° na termometrze z odczytem natychmiastowym. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut, przykryć, przed cięciem i serwowaniem.
- Podgrzej zarezerwowany sos Alfredo i łyżeczką trochę nad każdą porcją.
Może ci się spodobać również:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 652 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sód | 3 802 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 35 g |