Quiche to wspaniałe danie pieczone na bazie kremu jajecznego z warzywami i / lub mięsem. Skórka jest zazwyczaj ciastem, ale tutaj zastępujemy ziemniaki pysznym akcentem. Ziemniaki i pory są klasyczną kombinacją. Grzyby dodają miłego ziemistego smaku. Na koniec dodawany jest ser Fontina lub szwajcarski, aby stworzyć przyjemną równowagę do potraw z jej solą i złożonym smakiem.
Przepis dzięki uprzejmości King Arthur Mąka.
Co będziesz potrzebował
- Do skórki ziemniaczanej:
- 1/2 szklanki startej cebuli
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suchego tymianku
- 1/4 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 1/2 funta ziemniaków (obrane)
- Do wypełnienia:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duży por (2 1/2 kubki pokrojone, umyte i osuszone)
- 4 kubki pieczarki (w plastrach)
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka fontiny (tarty lub ser szwajcarski)
- 5 dużych jaj
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Nasmaruj patelnię 9 lub 10 cali do głębokiego duszenia. Ustaw sitko nad miską.
- Zetrz cebulę do sitka i odcedź przez 10 minut, wyciskając dodatkowy płyn.
- Gdy cebula zostanie opróżniona, przenieś je do miski i połącz je z solą, tymiankiem i mąką.
- Zetnij ziemniaki do sitka. Wyciśnij dodatkowy płyn, następnie połącz z mieszanką cebuli, mieszając, aby połączyć.
- Poklep miksturę na patelnię i na boki. Piec przez 25 minut, aby umożliwić ucieczkę pary.
- Po 25 minutach umyj ziemniaki olejem, a następnie piecz przez kolejne 15 minut, aż brzegi będą złotobrązowe. Wyjmij z piekarnika i ustaw temperaturę piekarnika na 350 ° F.
- Gdy skorupa jest pieczona, rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj pory i grzyby i gotuj, aż pory będą zmarniały, a grzyby oddadzą swój płyn i gotuje się (nie chcesz, aby warzywa były soczyste). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przenieś warzywa do pieczonej skorupy i równomiernie posyp serem.
- Wymieszaj jajka, mleko i Worcestershire razem i powoli przelej warzywa. Zwróć quiche do piekarnika i piecz przez następne 25 do 30 minut, aż środek zostanie ustawiony. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 10 minut przed krojeniem. Podawaj ciepło.
Więcej smacznych przepisów ziemniaczanych:
- Lobster i truflowe ziemniaki Au Gratin
- Vichyssoise - Chilled Potato and Leek Soup
- Irish Potato Cakes z kwaśną śmietaną
- Zapiekanka ziemniaczana Dauphinoise
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sód | 558 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 13 g |