Pyszny karaibski placek ze słodkich ziemniaków, ten przepis jest łatwy do naśladowania i zajmuje mniej niż godzinę. Jest to popularne danie na wielu wyspach, szczególnie na Barbadosie, gdzie jest używane do świętowania specjalnych okazji.
Ta wersja to bardziej pikantne ciasto, niż być może przywykłeś. Zawiera przyprawy takie jak cynamon i gałka muszkatołowa oraz ananas, aby wydobyć naturalne słodkie nuty słodkiego ziemniaka. Opcjonalnie ananasowe pierścienie i czereśnie są miłym wykończeniem, które sprawia, że to niezwykłe danie.
Do tego przepisu najlepiej jest użyć słodkiego ziemniaka o białym miąższu, znanego jako boniato . Twój najlepszy sposób na ich znalezienie znajduje się na rynkach międzynarodowych, które zawierają produkty kuchni latynoamerykańskiej i azjatyckiej.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty słodkich ziemniaków (biały miąższ, gotowany i puree)
- 1 szklanka ananasa (pokruszonego, odsączonego)
- 2 łyżki masła (solone, temperatura pokojowa)
- 1/2 łyżeczki
- cynamon (ziemia)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (tartej)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- Opcjonalnie: 5-6 plasterków ananasa (pierścienie)
- Opcjonalnie: 5-6 wiśni maraschino (z łodygami)
- 1 łyżka masła (niesolone, topione)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- W dużej misce połącz puree ze słodkich ziemniaków, rozgnieciony ananas, masło o temperaturze pokojowej, cynamon i gałkę muszkatołową, a także sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
- Przenieś mieszaninę do wysmarowanego naczynia o pojemności 8 x 8 cali. Rozłóż plasterki ananasa na wierzchu mikstury i umieść czereśnie w środku każdego ananasowego pierścienia.
- Umyj całą masę ciasta roztopionym masłem i piecz przez 40 minut lub do złotego koloru.
- Pozostaw kostkę do ostygnięcia, zanim zacznie się serwować albo temperatura jest ciepła, albo temperatura pokojowa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 332 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 5 g |