Gotowanie ze świeżym makaronem to po prostu smakołyk, czy to makaron pełen makaronów, czy tortellini, czy zwykły makaron jak fettuccine czy aniołek. Faktura różni się od świeżej i bardzo miło mi było odkryć nową linię makaronów Buitoni, które nie tylko są nadziewane ciekawymi nadzieniami (takimi jak szparagi i karczochy), ale sam makaron jest również zrobiony z prawdziwego szpinaku, więc jesteś podwojenie w dół. Możesz zrobić to na tradycyjnej, kwadratowej patelni do lasagne, lub w owalnym lub okrągłym naczyniu, ponieważ zdecydowanie nie musisz go przycinać w kwadraty, aby służyć.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 3 szklanki posiekanego świeżego szpinaku
- 2 szklanki mleka pełnego
- Świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku (opcjonalnie)
- Koszerna lub gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- ¾ szklany starty parmezan, podzielony
- 1 ½ filiżanki sera ricotta
- 1 łyżeczka świeżej skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 3 (9 uncji) paczki Buitoni ze szpinakiem i karczochowym ravioli lub 3 serowe szparagi z ravioli lub połączenie
- Opakowanie 1 (6 uncji) lub karczochów, zamrożone i rozmrożone, puszkowane lub uszczelnione próżniowo, z grubsza posiekane
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Spryskać kwadratową patelnię o wymiarach 9x9 cali lub inną 1 1/2 do 2-cio centymetrową płytkę do pieczenia, z nieprzywieralnym sprayem do gotowania.
- Przynieś duży garnek wody do wrzenia na makaron.
- W dużym głębokim rondlu roztop masło na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę i gotuj przez minutę, aż mieszanina zmieni kolor na złoty. Dodaj szpinak i gotuj, aż ledwo zwiędniesz, około 2 minut, często mieszając. Stopniowo zamieszaj mleko i gotuj mieszaninę. Pozostawić na wolnym ogniu przez minutę lub dwie, mieszając od czasu do czasu, aż do zgrubienia. Doprawić gałką muszkatałową, jeśli jest taka potrzeba, solą i pieprzem. Wymieszać w 1/2 szklanki parmezanu.
- W międzyczasie połącz ser ricotta, skórkę z cytryny i czosnek w misce, doprawiając solą i pieprzem.
- Gdy woda zacznie wrzeć, dopraw solą, pozwól jej wrócić do wrzenia i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania, zatrzymując się tuż przed całkowitym ugotowaniem.
- Nałóż tyle kremowego sosu szpinakowego na dnie danie z lasagne, aby lekko je obtoczył. Na wierzchu połowę ravioli, następnie na wierzch makaronu z warstwą połowy mikstury ricotta i połowę pokrojonych karczochów. Przełóż ponad połowę pozostałego kremowego sosu szpinakowego, a następnie posyp go ponad połowę parmezanu. Powtórz te warstwy. Umieść w piekarniku i piecz przez około 15 minut, aż wszystko będzie brązowe i bąbelki. Uruchom lasagna pod brojlerów na ostatnią chwilę, aby brązowieć górę, jeśli chcesz.