Ten garnek z kapustą z wołowiną i recepturami z kapusty jest wygodny i łatwy w użyciu, a to kompletny posiłek. Corned beef mostek gotowany jest do perfekcji w powolnym piecu wraz z ziemniakami, marchewką i kapustą w klopsie na bajeczny niedzielny obiad lub święto świętego Patryka.
Możesz dodać kilka plasterków pasternaku do warzyw lub dodać małą brukowaną lub pokrojoną w kostkę brukiew lub kilka pokrojonych rzep. Cebule w plasterkach są również doskonałym dodatkiem, lub dodać garść małych wrzących cebuli wraz z selerem.
Gotowana peklowana wołowina również dostarcza bajecznych resztek. Używaj gotowanej peklowanej wołowiny w domowym haszu ziemniaczanym i wołowym, w zapiekankach, zupach i daniach z jaj. Jeśli chcesz używać resztek z innych przepisów, możesz użyć dużego mostka.
Co będziesz potrzebował
- 6 do 8 średnich ziemniaków (np. O czerwonej skórce, Yukon Gold, fingerlings itp.)
- 3 średnie marchewki
- 2 do 3 żeber selera
- 4 funty peklowanego mostka wołowego (najlepiej płaskie cięcie)
- 1 głowa kapusty (duża, około 2 funty)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/2 szklanki wody
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry 1/2 cala. Obierz marchewki i pokrój w 1/4 cala. Pokrój seler.
- Lekko posmaruj garnek z 5 do 6 kawałkami lub spryskaj go niestopniowym sprayem do gotowania. Ułóż plastry ziemniaków na dnie garnka marchewką i selerem.
- Miejsce peklowanej wołowiny na warzywach. Jeśli nie mieści się wygodnie w wolnej kuchence, pokrój ją na dwie lub trzy części.
- Pokrój kapustę na 8 klinów i ułóż je wokół mięsa. Posyp pieprz i dodaj wodę. Ewentualnie, jeśli wolna kuchenka nie jest wystarczająco duża, gotuj kliny kapustne na płycie kuchennej w niewielkiej ilości lekko osolonej wody około 10 do 15 minut, zanim gotowana będzie peklowana wołowina.
- Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 1 godzinę. Zmniejsz temperaturę do minimum i kontynuuj gotowanie na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin lub do momentu, gdy peklowana wołowina i warzywa będą miękkie.
- Usuń mięso z talerza; przykryć folią i pozostawić na 10-15 minut przed krojeniem.
Wskazówki
- Nie pozostawiaj gotowanej peklowanej wołowiny w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Zapakuj go do płytkich pojemników i wstaw do lodówki lub zamrażaj. W ciągu 3 do 4 dni używaj chłodzonej gotowanej lub resztkowej wołowiny. Zamrozić pokrojoną w kostkę lub pokrojone resztki wołowiny na 3 miesiące. Podgrzać wszystkie resztki do minimalnej bezpiecznej temperatury 165 F.
- Cięcie płaskie lub punktowe, jaka jest różnica? Płasko wycięty mostek z piersiowej wołowiny jest chudy i ma kształt płaskiego prostokąta. To najlepszy wybór, jeśli planujesz pokroić peklowaną wołowinę. Płaskie cięcie jest również mniejsze niż cięcie punktowe. Cięcie punktowe jest bardziej tłustym i delikatniejszym krojem. Jeśli chcesz bardzo delikatny, rozpadający się mostek, wybierz punkt cięcia.
- Ziemniak o niskiej zawartości skrobi jest najlepszym wyborem dla powolnego gotowania. Wysokie skrobiowe ziemniaki - np. Rdzawe, Katahdiny, Idaho - mają skłonność do rozpadu w długim okresie gotowania, podczas gdy niskie formy skrobi lub wosku utrzymują swój kształt. Niskoskrobiowe ziemniaki obejmują czerwonoskórych, fingerlings, Rose Gold i nowe ziemniaki. Lub użyj ziemniaków Yukon Gold; są to lekko woskowe, uniwersalne ziemniaki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 582 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sód | 247 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 67 g |