Serdeczny przepis na kurczę

Wykonany od podstaw, ten serdeczny kurczak z makaronem jest ulubionym, komfortowym jedzeniem. Przepis określa makaron jajeczny, ale możesz użyć swojego ulubionego rodzaju makaronu. Autor używa piersi tylko w zupie i odrzuca resztę, ale mógłbym zapisać mięso na inne przepisy przy użyciu gotowanego kurczaka.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 średnie cebule (pokrojone na średnie kostki)
• 1 cały kurczak (około 4 funtów piersi usunięte i podzielone, pozostałe kurczaka pokroić w 2-calowe kawałki)
• 1 łyżeczka soli (w razie potrzeby dodaj więcej)
• 2 liście laurowe
• 1 duża marchewka (obrana i pokrojona o 1/4 cala grubości)
• 1 łodyga selera (o grubości 1/4 cala)
• 1/2 łyżeczki tymianku (suszone)
• 2 filiżanki (3 uncje)
• makaron jajeczny
• Dash pieprz czarny (ziemia, do smaku)
• 1/4 szklanki pietruszki (mielonej)

Jak to zrobić

1. Rozgrzać olej na średnim ogniu w dużym kotle do zupy. Dodaj połowę pokrojonej cebuli i wszystkie kawałki kurczaka (rezerwa piersi). Saute, aż kurczak nie będzie już różowy, od 5 do 7 minut. Zredukuj ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj, aż kurczak wyda swoje soki, około 20 minut.
2. Zwiększyć ciepło do wysokiej; dodać 2 kwarty wody wraz z całą pierś z kurczaka, 1 łyżeczkę soli i liście laurowe. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu, następnie przykryć, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i ledwo gotować na wolnym ogniu do momentu ugotowania piersi z kurczaka, a bulion jest bogaty i aromatyczny, 20 minut dłużej.

1. Usuń pierś z kurczaka z czajnika; odłożyć na bok. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, zdejmij skórę z piersi, następnie usuń mięso z kości i rozdrobnij je na kawałki o rozmiarze; wyrzucić skórę i kości. Odcedź bulion do dużej miski i odrzuć pozostałe kawałki kurczaka i kości.
2. Odtłuścić tłuszcz z bulionu i zarezerwować 2 łyżki stołowe. (Rosół i mięso można przykrywać i przechowywać w lodówce do 2 dni.)
3. Wróć czajnik zupy do średnio wysokiej temperatury. Dodaj zarezerwowany tłuszcz z kurczaka. Dodaj pozostałą cebulę wraz z marchewką i selerem. Sautuj, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj tymianek , bulion i posiekany kurczak. Dusić do momentu, aż warzywa staną się miękkie, a smaki zgęstnieją, od 10 do 15 minut.
4. Dodaj makaron i gotuj, aż będzie delikatny, około 5 minut. Dostosuj przyprawy, dodaj sól, jeśli to konieczne, i pieprz, wymieszaj z pietruszką i podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	616
Całkowita zawartość tłuszczu	33 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	14 g
Cholesterol	190 mg
Sód	637 mg
Węglowodany	14 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	62 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)