01 z 06
Umieść jajka w garnku
Leah Maroney Jajka na twardo stanowią świetną przekąskę lub dodatek do sałatek, kanapek lub owijek. Chociaż gotowanie jajka może wydawać się proste, wymaga precyzyjnego ustawienia czasu, aby uzyskać idealnie ugotowane jajko bez pęknięć i nieestetycznych zielonych żółtek.
Gotowanie jajek w partii oszczędza czas i wysiłek. Jajka na twardo można przechowywać w lodówce, nieobrane, nawet przez tydzień. Gotuj tylko tyle jajek, ile masz zamiar zjeść w ciągu tygodnia.
Wybierz wielkość swojej puli na podstawie liczby jaj, które będziesz gotować. Aby uzyskać równomierne podgrzewanie, jaja należy umieścić w jednej warstwie na dnie garnka; nie układaj jaj w stos. Garnek musi również posiadać wystarczającą ilość wody, aby pokryć jajka o jeden cal. Umieść jajka w dolnej części doniczki w jednej warstwie.
* Ponieważ większość ludzi nie trzyma jaj na blacie w temperaturze pokojowej, instrukcje te zostały dostosowane do pracy z chłodzonymi jajami . *
02 z 06
Przykryj jajka wodą
Leah Maroney Przykryj jajka zimną wodą. Aby zapewnić równomierne ogrzewanie, woda powinna pokrywać jaja co najmniej o 1 cal.
Umieszczenie jednej łyżki octu w wodzie pomoże utrzymać białko z rozlewania się, jeśli skorupa pęknie, ale może również dodać lekki posmak. Sól ma taki sam efekt, ale podnosi temperaturę wrzenia wody, co może prowadzić do przypalania i żółtych żółtek.
Jeśli jaja są prawidłowo podgrzane, muszle nie pękają.
03 z 06
Podgrzać jajka
Leah Maroney Umieść garnek na średnim ogniu, bez pokrywy i pozwól mu dojść do toczącego się wrzenia - wskazanego przez duże, energiczne bąbelki. Doprowadzenie garnka do wrzenia bez pokrywy spowolni proces ogrzewania i zmniejszy prawdopodobieństwo pękania skorup.
Możesz zobaczyć strumienie bąbelków wychodzących z jajek podczas ich ogrzewania. Jest to spowodowane przez kieszeń powietrza na dnie każdego jaja, która rozszerza się podczas podgrzewania. Rozszerzające się powietrze wydostaje się przez małe pory w skorupce jajka i pojawia się jako ślad lub strumień bąbelków. Jeśli jaja zbyt szybko się nagrzeją, powietrze rozszerzy się szybciej, niż może się wydostać, a ciśnienie spowoduje pęknięcie skorupy.
Gdy garnek osiągnie pełną temperaturę, usuń go z ognia.
04 z 06
Zakryj Pot
Leah Maroney Po wyjęciu garnka z ognia umieść pokrywkę na wierzchu i pozostaw ją w spokoju. Tutaj należy precyzyjnie określić czas. Jeśli jajka będą zbyt długo siedzieć w gorącej wodzie, będą się nadmiernie rozgotowane i zakończone zielonym żółtkiem.
Bardzo duże jajka będą potrzebować 18 minut na gotowanie, duże jaja potrzebują 15 minut, a średnie jaja potrzebują 12 minut. Ustaw timer, aby zapobiec nadmiernemu lub niedostatecznemu gotowaniu.
W przypadku jajek miękko (ciekłe żółtka, białe), jaja należy pozostawić na 5 minut krócej niż czas potrzebny do przygotowania jajka.
05 z 06
Kąpiel lodowa
Leah Maroney Gdy zegar się wyłączy, ostrożnie wyjmij jajka z garnka łyżeczką i włóż do miski pełnej lodu i wody. Łaźnia lodowa szybko schłodzi jajka i przerwie proces gotowania. Woda lodowa spowoduje również skurczenie się jaja i oderwanie od skorupki, co ułatwi jej obieranie. Pozwól jajkom siedzieć w łaźni lodowej przez co najmniej 5 minut.
Jeśli mieszkasz w klimacie, w którym woda z kranu jest bardzo zimna, przez pięć minut można uruchomić zimną wodę zamiast jajek, zamiast przygotowywać kąpiel lodową.
06 z 06
Obrać jajko
Leah Maroney Aby obrać jajko, delikatnie uderz jajkiem o twardą powierzchnię, aby rozbić skorupkę. Gdy skorupka zostanie całkowicie popękana, powinna łatwo oderwać się od jajka. Po usunięciu skorupy krótko przepłucz jajo pod wodą, aby usunąć małe kawałki muszli, które mogą jeszcze zostać przyczepione.
Wszelkie jaja, których nie wolno od razu spożywać, powinny być pozostawione niegotowane i przechowywane w lodówce. Unpeeled jajka na twardo pozostaną dobre w lodówce nawet przez tydzień.