Jak zrobić polskie pączki lub pączki

01 z 06

Co trzeba zrobić, aby polskie pączki lub pączki

Ten przepis na polskie pączki pochodzi od Marii Slabodnik Sielewicz z Northwest Indiana. W przeciwieństwie do innych przepisów Pączki, przepis Marii wykorzystuje całe jajka, a ona sama przygotowuje sobie dżem truskawkowy.

Około 50 polskich pączków Marii .

Składniki:

• 2 kubki poparzonego mleka
• 4 uncje (1 sztyft) masła o temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 2 pakiety aktywnych suchych drożdży
• 6 dużych jaj o temperaturze pokojowej
• 8 filiżanek uniwersalnej mąki (więcej lub mniej)
• olej do smażenia
• Jam do napełniania
• Cukier lub cukier do cukiernictwa do walcowania

02 z 06

Wymieszaj ciasto

Sparz 2 szklanki mleka i pozostaw do ostygnięcia do 110 stopni. Przenieś do dużej miski lub miksera. Dodaj 4 uncje masła o temperaturze pokojowej, 1/2 szklanki cukru i 1 łyżeczkę wanilii i za pomocą haka do ciasta mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj 2 pakiety aktywnych suchych drożdży i ponownie mieszaj, aż do rozpuszczenia.

Zgarnij boki miski i dodaj 6 dużych jaj o temperaturze pokojowej, 1 na raz, mieszając po każdym dodaniu.

Gdy mikser pracuje na niskiej prędkości, dodaj mąkę kilka łyżek na raz. Możesz nie potrzebować całej mąki lub możesz potrzebować więcej. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Przykryj i odstaw w tej samej misce do mieszania w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na 1 godzinę.

03 z 06

Jak Roll and Cut ciasto Pączki po tym, jak się zmiękło

Gdy ciasto się podniesie, lekko przykryj blachą do pieczenia sprayem do gotowania. Lekko odkurzyć powierzchnię roboczą lub matę silikonową za pomocą mąki i wyjąć garść ciasta na raz. Obróć do grubości 3/4 cala. Wytnij za pomocą 2 1/2 do 3-calowego okrągłego obcinaka (bez otworu w środku). Przenieś wycięte koła do natryskiwanej patelni. Odbieraj strzępy i przerzucaj.

04 z 06

Smaż Polskie Pączki w Oleju 350-stopniowym

Gdy całe ciasto zostanie pokrojone, przykryj rundy i pozwól im wstać, aż podwoi się w objętości, 30 minut lub dłużej (zwykle do czasu, gdy całe ciasto zostanie wycięte, pierwsze pączki są gotowe do smażenia).

Wlej około 2 cali oleju na żeliwną patelnię lub doniczkę z ciężkim dnem i klips na termometrze do smażenia. Rozgrzej olej do 350 stopni.

Smażyć do 6 pączek na raz przez 3 minuty lub do złotego na dnie. Odwróć szpikulcem, szczypcami lub widelcem (bez przekłuwania pączków) i smaż na drugiej stronie przez kolejne 3 minuty lub do złocenia, lekko naciskając widelcem, nie przekłuwając pączki.

Obserwuj uważnie, ponieważ łatwo się palą. Miej oko na termometrze i dostosuj ciepło w razie potrzeby, aby utrzymać 350 stopni.

Używając szczypiec, zdejmij pączki do patelni z ręcznikiem papierowym i odcedź.

05 z 06

Jak napełnić polskie pączki dżemem

Gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć, użyj ostrego noża do parowania lub małego ząbkowanego noża, aby uzyskać 1 1/2 cala szczeliny w boku pączki, wystarczająco duże, aby zmieściła się łyżeczka. Napełnij dużą łyżeczką nadzienia z wyboru (Maria używa domowego dżemu truskawkowego). Roluj pączki w cukrze lub cukrze pudrem cukrowym.

06 z 06

Polskie Pączki są pyszne, kiedy je się ciepło

Pączki są zachwycające, gdy są ciepłe, ale mogą być przechowywane przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Można je również zamrozić, aby uzyskać dobry efekt przed rolowaniem w cukrze.

Uwaga: Zawsze należy zachować ostrożność podczas pracy z gorącym olejem, zwłaszcza wokół dzieci. Miej w pogotowiu gaśnicę zaprojektowaną do gaszenia pożarów.