Ta prosta sałatka jest lekko ubrana z sokiem pomidorowym i octem, a pokrojone jajka na twardo nadają jej dodatkowe białko i smak.
Podawaj sałatkę na liściach sałaty, rukoli, szpinaku lub kapuście lub mieszanych sałatkach.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mrożonych fasolek francuskich, około 12 do 16 uncji
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/4 szklanki soku pomidorowego lub soku V-8
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki suszonego liści estragonu, pokruszonej lub suszonej bazylii liściastej
- 1 łyżka stołowa drobno zmielonej lub startej czerwonej lub żółtej cebuli
- 3 łyżki posiekanego pimiento
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 2 twarde jajka, w plasterkach
- liście sałaty lub mieszane sałatki
Jak to zrobić
- Gotuj zieloną fasolę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Dobrze spuścić i przenieść do miski.
- W słoiku z gwintem górnym połączyć sok pomidorowy, cukier i pokruszony estragon lub bazylię. Wstrząśnij, aby dokładnie wymieszać. Odłożyć na bok.
- Dodaj cebulę i pimiento do zielonej fasoli. Rzuć opatrunkiem.
- Wyłóż cztery płytki z liśćmi sałaty. Podziel równo pokrojone jajka na twardo między talerze, a następnie na wierzch z mieszaniną ziaren zielonej fasoli.
- Posyp każdą porcję lekko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 282 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 284 mg |
| Sód | 221 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 30 g |