Ten grecki przepis na sałatkę quinoa składa się z tradycyjnych śródziemnomorskich składników, w tym sera feta, oliwek Kalamata i świeżych ziół. Możesz z łatwością przygotować wegetariański przepis na sałatkę z quinoa, unikając sera feta lub używając wegańskiego substytutu sera.
Jak gotowanie z komosą ? Wiem, że robię! Jeśli podoba ci się quiona, możesz chcieć rozgałęzić się i spróbować innych pełnych ziaren, takich jak kaniwa , proso i teff ! Całe ziarna takie jak te są wszechstronne, a jeśli kupujesz je luzem, są okazją! I oczywiście uwielbiam robić zakupy hurtowo ! Jeśli już lubisz quinoa, oto kilka zdrowych pełnych ziarenek, które musisz wypróbować.
Zobacz także: Bardziej proste recepty z quinoa
Co będziesz potrzebował
- 3-4 szklanki wody lub
- bulion warzywny
- 1 1/2 filiżanek
- quinoa (niegotowane)
- 1/4 szklanki octu jabłkowego (możesz użyć dowolnego smaku, który lubisz)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki soku z cytryny (sok z jednej cytryny)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki oliwki kalamata (w plasterkach w razie potrzeby)
- 1/3 szklanki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/3 szklanki świeżej kolendry (posiekane)
- 1 czerwona cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych (pokrojona na pół)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych serców karczocha
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash pepper (lub do smaku)
- 1/2 szklanki sera feta (rozdrobnionego)
Jak to zrobić
1. W średnim garnuszku gotować quinoa w bulionie warzywnym przez 15-20 minut, do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Pozostaw do ostygnięcia.
2. W małej misce wymieszaj ocet, sok z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek.
3. Delikatnie wrzucić komosę razem z pozostałymi składnikami, z wyjątkiem fety. Wlej mieszankę oliwy z oliwek na quinoa.
4. Dodaj więcej soli i pieprzu do smaku i delikatnie zamieszaj ser feta.
5. Możesz również dodać dowolne dodatkowe warzywa, które lubisz, takie jak lekko gotowane na parze brokuły, groszek czy pokrojona w kostkę papryka.
Dane żywieniowe na porcję:
Kalorie: 399; Kalorie z tłuszczu: 163
% Dzienna wartość:
Całkowita zawartość tłuszczu: 18,1 g 28%
Tłuszcz nasycony: 4,7 g 23%
Cholesterol: 17 mg 6%
Sód: 225 mg 9%
Całkowita zawartość węglowodanów: 46,7 g 16%
Błonnik pokarmowy: 5,6 g 22%
Cukry: 3,0 g
Białko: 12,6 g
Witamina A 18%, witamina C 24%, wapń 15%, żelazo 20%
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 345 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 1076 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 13 g |