Ten klasyczny przepis na colesław jest kremowy i pikantny z odpowiednią ilością słodyczy. Możesz dodać musztardę lub chrzan, aby dodać trochę kopa.
Jeśli lubisz surówkę z białej kapusty i pół czerwonej kapusty , możesz przygotować przepis bez modyfikacji. W przeciwnym razie można użyć 1½ główki zielonej kapusty i pół głowy czerwieni. Skończycie z dwoma pół głowami każdego z pozostałych. Możesz ich użyć w smażeniu lub coś później.
W przeciwnym razie możesz po prostu podwoić recepturę i użyć dwóch głów zieleni i jednej czerwieni. Moje doświadczenie z tym coleslaw jest takie, że nie można mieć zbyt wiele.
Zobacz także: Jak zrobić maślankę
Co będziesz potrzebował
- 1 średnio zielona kapusta
- 1 średnia czerwona kapusta
- 2
- marchew , obrane i rozdrobnione
- 1/8 szklanki (2 łyżki) czerwonej cebuli, rozdrobnione
- ¾ kubek majonez
- 2 łyżki stołowe śmietany lub maślanki
- 2 łyżki octu z estragonem lub octu jabłkowego
- 1 łyżeczka
- Musztarda dijon lub
- przygotowany chrzan (opcjonalnie)
- 2 łyżki cukru lub do smaku
- 1 łyżeczka soli z selera
- Sól i świeżo zmielona
- biały pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Usuń z kapusty wszystkie zwiędłe liście zewnętrzne. Ćwiartuj kapustę, wytnij jej rdzenie, a następnie rozdrabnij. Chcesz około ośmiu szklanek kapusty ogółem, na wpół zielony i pół czerwony. Możesz nie używać wszystkich obu głów.
- W dużej misce ze stali nierdzewnej lub szklanej wymieszaj majonez, ocet, śmietanę lub maślankę, opcjonalną musztardę lub chrzan oraz sól z cukrem i selerem.
- Dodaj rozdrobnioną kapustę , marchew i cebulę. Dobrze wymieszaj, aż warzywa zostaną równomiernie pokryte opatrunkiem.
- Dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Dostosuj smak z większą ilością octu, jeśli jest zbyt słodki lub ma więcej cukru, jeśli jest zbyt cierpki. Możesz również dostosować kremowość z większą ilością śmietany lub maślanki, jeśli chcesz.
- Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę, do czterech godzin przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 503 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 5 g |