Jak wstrząsnąć koktajlami

Większość receptur koktajlowych wymaga wytrząsania składników za pomocą wytrząsarki do koktajli. Jest to zdecydowanie najczęściej używana, przyjemna i zabawna metoda przygotowywania napojów mieszanych i jest niewiarygodnie prosta.

Potrząsanie jest jedną z podstawowych technik barmańskich, a uczenie się, jak to zrobić, znacznie poprawi Twoje napoje. Przy odrobinie praktyki i postępując zgodnie z kilkoma wskazówkami, opanujesz ją w mgnieniu oka.

Gdy osiągniesz swój własny styl wytrząsania, twoje koktajle staną się wyraźne, chłodne i będą miały idealne połączenie smaków.

Czego potrzebujesz

Shaki do koktajli są dostępne w dwóch podstawowych stylach : trzyczęściowy wytrząsacz i dwuczęściowy wytrząsacz Boston. Można je wykorzystać do tworzenia doskonałych napojów, a wybór zależy od osobistych preferencji.

Trzyczęściowe wytrząsarki mają wbudowany filtr siatkowy, więc jest to jedyne narzędzie potrzebne do wstrząśnięcia drinkiem. Jeśli jednak wolisz bostoński wytrząsacz, będziesz potrzebował oddzielnego sitka .

Aby wstrząsnąć drinkiem, będziesz potrzebować czterech podstawowych rzeczy:

• Szejker do koktajli
• Kostki lodu
• Napoje spirytusowe, likiery i miksery, o których mowa w przepisie
• Sitko (jeśli używasz wytrząsarki Boston)

Jak wstrząsnąć koktajlem

Potrząsanie mieszanym napojem jest bardzo łatwe. Powinno to potrwać minutę lub dwie od momentu, w którym zaczynasz nalewać składniki do momentu, w którym wytężasz napój.

W większości przypadków wykonasz sześć kroków, aby wstrząsnąć koktajlem:

1. Wlać składniki do wytrząsarki do koktajli lub mieszając szkło (jeśli używasz wytrząsarki Boston).
2. Napełnij shaker lodem (niektórzy barmani robią to przed nalaniem).
3. Zabezpieczyć pokrywkę lub wstrząsarkę.
4. Przytrzymaj shakera obiema rękami (po jednej na każdym elemencie) i energicznie potrząśnij przez ramię.
5. Potrząśnij powoli, aż dziesięciokrotnie lub dopóki nie dojrzeje szejka na zewnątrz.

1. Zmiksuj swój koktajl w schłodzonej szklance. Pamiętaj, aby odcedzić świeży lód podczas przygotowywania napojów serwowanych na skałach .

9 pomocnych wskazówek

Chociaż podstawowa technika wytrząsania jest bardzo łatwa, istnieje kilka wskazówek, które mogą okazać się przydatne. Są to proste rzeczy, które możesz zrobić, aby upewnić się, że wszystko idzie gładko i że otrzymujesz spójne, dobrze wymieszane napoje.

• Napełnij najpierw shakerem koktajlowym do połowy lodem. Spowoduje to schłodzenie shakera i schłodzenie płynów podczas ich dodawania. Jeśli używasz mniejszego shakera lub robisz więcej niż jeden drink na raz, użyj mniej lodu, aby zrobić więcej miejsca na składniki.
• Lub użyj szkła miksującego zalać. Używając wytrząsarki Boston, wlej składniki do szklanki do mieszania przed dodaniem lodu. Wielu profesjonalnych barmanów stosuje tę technikę podczas swobodnego nalewania, ponieważ daje im obraz co do ilości nalewanej cieczy.
• Nie przepełniaj wytrząsacza. Daj składniki dużo miejsca do poruszania się. Pomaga to również zapobiegać rozlaniu podczas wstrząsania. Jeśli używasz małego wytrząsacza, wymieszaj jeden napój na raz. Średniej wielkości wytrząsarka może poradzić sobie z dwoma lub trzema napojami naraz, w zależności od objętości.
• Wstrząsaj napojami dłużej i mocniej. W przypadku koktajli zawierających wiele składników lub składników, które nie mieszają się dobrze, takich jak jajka lub śmietana , potrząsaj napojami przez co najmniej 30 sekund, aby zapewnić odpowiednią mieszankę. Koktajle jajeczne są często najlepsze przy suchym shake'u , więc trzymaj lód i podawaj składniki początkowo wstrząsnąć. Następnie dodaj lód i wstrząśnij jak zwykle.

• Szukaj mrozu. Przez większość czasu można stwierdzić, że wstrząśnięty, gdy wytrząsarka do koktajli staje się mroźna na zewnątrz. Występuje najczęściej w wytrząsarkach ze stali nierdzewnej i może nie pojawić się na materiałach wykonanych z innych materiałów.
• Wstrząśnij w rytm. Baw się dobrze, potrząśnij do rytmu i wejdź w ruch. Wielu barmanów korzysta z dobrej karaibskiej perkusji lub wstrząśnie muzyką w barze. Baw się dobrze.
• Potrząśnij nim tak, jak masz na myśli . Potrząsanie koktajlem nie powinno być delikatne, a zbyt wielu młodych barmanów podejmuje słabą próbę. Daj ruchowi siłę i moc i ciesz się ćwiczeniem. Jeśli robisz to właściwie i często się trzęsiesz, twoje ramiona powinny być ładne i sprawne.
• Miej mocny uchwyt. Przytrzymaj obie części dowolnego shakera do koktajli, aby upewnić się, że pozostają razem podczas potrząsania. Gdy używasz trzyczęściowej wytrząsarki, umieść palec na pokrywie, aby utrzymać ją również na miejscu. Koktajl na podłodze jest smutny, więc trzymaj shaker w jednym kawałku.

• Potrząsaj przez ramię. Potrząśnij jednym z ramion (w zależności od tego, co jest naturalne) na wypadek, gdyby wytrząsacz się rozpadł. Twój tył może zmoknąć, ale twoi goście nie. Pomaga to również zwiększyć siłę wstrząsu.

Dlaczego trzęsimy się?

Potrząsanie napojami nie odbywa się po prostu dla zabawy (chociaż jest fajnie), istnieją bardzo dobre powody, dla których większość koktajli jest wstrząśnięta .

Celem drżenia jest:

• Dokładnie wymieszaj składniki napoju i stwórz jednolity smak.
• Daj napójowi dobry chłód.
• Dodaj tyle rozcieńczenia, aby powalić siłę napoju, aby przyjemniej było popijać.

Niektórzy pijący mogą argumentować przeciwko temu ostatniemu punktowi, ponieważ chcą mocnego napoju. To oni często denerwują barmana z prośbą: "Spraw, by był silny". Gdyby tak nie było, wielu odłożyłoby alkohol i zamiast tego wybrałoby piwo lub wino, prawda? Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę zawartość alkoholu w koktajli i ile chcesz cieszyć się w każdej nocy.

Kiedy mieszamy napoje, które są prawie w całości wykonane z alkoholu ( jak większość martini ), mogą z łatwością być w zakresie 20 do 30 procent ABV (40 do 60 dowód). To jest po wytrząsaniu z lodem i raczej blisko wytrzymałości butelkowania większości napojów alkoholowych. W tej mocy dwa napoje mogą z łatwością doprowadzić niektórych ludzi do podniecenia. To, że te martini są słodkie, nie oznacza, że ​​nie są zapakowane w alkohol.

Dodatkowo, mitem jest, że rozcieńczenie osłabia każdy koktajl do punktu, w którym jest to odpowiednik wina, a nawet łagodne jak mieszany napój, taki jak rum i cola . Nie przejmuj się nadmiernym rozcieńczaniem napojów, co jest dużo bardziej prawdopodobne, jeśli będziesz pił ten rum i colę przez pół godziny lub dłużej.

Czy Twoim celem jest po prostu upić się lub wypić kilka dobrych drinków z przyjaciółmi? Prawda jest taka, że ​​wiele najsilniejszych koktajli smakuje lepiej przy niewielkim rozcieńczeniu. Woda otwiera smaki, pomaga im połączyć się w jeden smak i sprawia, że ​​alkohol staje się przyjemniejszy i przyjemniejszy. Dlatego wielu koneserów whisky i ekspertów dodaje odrobinę wody , popijając whisky prosto.

Woda to dobra rzecz. Jeśli chcesz drinka, który wywołuje szok, trzymaj się strzałów . Jeśli chcesz napić się drinka, użyj wytrząsacza.