Krem lodowy z kwaśną śmietaną

To pierwsze lato, w którym posiadam loda i używam go częściej niż myślałem. Może się to wydawać zaskakujące, ale nie mam zwykle obsesji na punkcie lodów. Och, lubię to dobrze, ale na ogół pragnę go w stożek waflowy podczas spaceru na letnie wakacje. Oznacza to, że prawdopodobnie jadłem więcej lodów i rożków waflowych w Maine niż w moim rodzinnym stanie w Nowym Jorku. Mimo to, podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, w kuchni domowej jest coś, co sprawia, że ​​zakochujesz się w prostocie składników.

W zależności od marki Twojej lodówki, większość baz na lody wymaga około trzech filiżanek nabiału i zwykle jest to połączenie mleka i śmietany. Chcesz mniej tuczu? Użyj więcej mleka i mniej śmietanki. Chcesz, żeby było super premium? Użyj całego kremu. Kalorie na bok, mój ulubiony stosunek smaku to jedna filiżanka mleka do dwóch filiżanek kremu. Ale ten trzeci kubek można również wykorzystać do wprowadzenia różnych smaków mlecznych. Wymieniłem jedną filiżankę kremu z równą ilością kremowego sera na lody o smaku sernika, które są warte każdej kalorii.

Ale używanie śmietany lub maślanki było dla mnie nowością, dopóki nie spróbowałem niektórych nowych lodów rzemieślniczych na Fancy Food Show pod koniec czerwca. Tang jest absolutnie cudowny i przynosi zupełnie nowy poziom odświeżenia tego, co już jest odświeżającą ucztą.

Sądzę, że pikantne lody najlepiej smakują z owocowymi smakami i całkiem łatwo zdecydować się na sezonowe figi . Prażenie je przyniosło cudowny smak i aromat, a połączenie z kwaśną śmietaną było niebiańskie.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Umyj figi, odetnij pędy i pokrój je na pół. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20-30 minut lub do momentu, aż figi zaczną lekko karmelizować. Ostudzić lekko, a następnie dodać do blendera lub małego procesora do żywności. Puree, aż w większości gładkie.

W dużej misce wymieszaj całe mleko, śmietanę, śmietanę, cukier, wanilię i sól, aż cukier się rozpuści.

Trzepaczka w puree upieczone figi.

Wlać mieszaninę do ekspresu do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Odstawić na 30 minut i umieścić w zamrażarce na co najmniej dwie godziny przed podaniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 257
Całkowita zawartość tłuszczu 17 g
Tłuszcz nasycony 10 g
Tłuszcz nienasycony 4 g
Cholesterol 54 mg
Sód 30 mg
Węglowodany 24 g
Błonnik pokarmowy 0 g
Białko 3 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)