Zalecenia i ostrzeżenia, aby pomóc swojemu Molcajete przetrwać lata i lata
Czy kupiłeś niedawno moździerz i tłuczek wulkaniczny? Pamiętaj, aby postępować zgodnie z tym przewodnikiem, aby przyprawić go, zanim zaczniesz go używać. Po procesie przypraw, drugą najważniejszą rzeczą w posiadaniu moździerza i tłuczka jest właściwe czyszczenie i pielęgnacja. Ta część własności jest znacznie łatwiejsza niż sezonowanie, a tutaj wszystko, co musisz wiedzieć.
Z czego składa się twój moździerz i tłuczek?
Bardzo ważne jest, aby dokładnie poznać rodzaj materiału, z którego zrobiony jest moździerz.
Każdy typ wymaga innej techniki czyszczenia i pielęgnacji.
Ten przewodnik jest dla moździerzy i tłuczek z kamienia wulkanicznego (znany również jako molcajete ). Ważne jest, aby przeczytać wszelkie instrukcje, które mogły przyjść wraz z moździerzami i tłuczkami. W nich znajdziesz odpowiedź na właściwe i czyszczenie tego konkretnego rodzaju zaprawy i tłuczka. Jedynki wykonane z drewna i innych skał, takich jak granit, mogą być takie same jak powyżej; ale typy ceramiczne można czyścić wodą z mydłem.
Wskazówki, jak utrzymywać swój Molcajete w kształcie tip-top
Ciepła woda: po każdym użyciu dokładnie spłucz moździerz i tłuczek (lub molcajete ) ciepłą wodą. Powtórz kilka razy.
Nigdy, nigdy nie używaj mydła: Wiesz, jak nigdy nie należy używać mydła do czyszczenia żeliwnych patelni? To samo dotyczy tego rodzaju moździerza i tłuczka. Powodem jest to, że ponieważ jest to porowata skała wulkaniczna, która jest używana do wyrobu tego rodzaju moździerza, te małe dziury zatrzymają zapach i smak mydła.
I naprawdę nie chcesz, aby ten zapach i smak przenikał twoje przyprawy , salsy i pasty curry .
Jedyne narzędzie, jakiego potrzebujesz: Mocna i czysta szczotka kuchenna to najlepszy przyjaciel moździerza i tłuczka. Kup pędzel, którego używasz tylko na swoim moltajete, w ten sposób upewniasz się, że żadne mydło nie zanieczyści go.
Suche powietrze: Bardzo ważne jest, aby zaprawa była całkowicie sucha przed odłożeniem. Jeśli nie wyskrobujesz, prawidłowo spłukasz i dokładnie osusz moltajete, może to spowodować wzrost pleśni. Po prawidłowym oczyszczeniu użyj ręcznika, aby usunąć nadmiar wody z powierzchni. Odwróć ją do góry dnem, następnie prawą stroną do góry i powtórz w razie potrzeby, aby zapewnić równomierne wysychanie powietrza.
Radzenie sobie ze śmierdzącym zaprawą i tłuczkiem: Jedną wielką zaletą używania zaprawy wulkanicznej jest to, że z biegiem czasu, podobnie jak żeliwna rynienka, niektóre smaki są w nią wchłaniane; To może nadać przyjemny smak temu, co właśnie szlifujesz. Ale są chwile, kiedy te uwięzione smaki są niechciane lub stają się zbyt duże. Rozwiązaniem jest kolejna runda przyprawy - nie martw się, bo za drugim razem nie będzie tak trudno. Powinieneś naprawdę wymagać tylko jednej lub dwóch rund z mieleniem ryżu. Po tym wszystkim powinieneś znów wszystko ustawić.
Chroń swój blat i stoły: Powierzchnia tego rodzaju moździerza i tłuczka jest szorstka i może porysować powierzchnie. Po prostu chodź po ręcznik kuchenny pod moltajete, aby zapobiec uszkodzeniu powierzchni.