Ta zapiekanka z ziemniaków i szynki składa się z dużej porcji, która obsługuje co najmniej osiem osób. Zapiekanka składa się z sera cheddar i podstawowego białego sosu, z posiekaną cebulą i papryką w celu zapewnienia koloru i dodatkowego smaku. Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie pozostałej szynki .
Zapiekanka jest dość łatwa do przygotowania na codzienny posiłek i jest wystarczająco wyjątkowa na świąteczną kolację. Zapraszam do opuszczenia szynki lub zmniejszenia ilości i dodania dodatkowej filiżanki lub dwóch ziemniaków i sera. Użyj dwóch 2-kwartowych żaroodpornych patelni lub dużej patelni na lasagna.
Śmiało i zostaw paprykę, jeśli nie jesteś fanem, lub użyj kombinacji czerwonej i zielonej lub żółtej papryki.
Woskowate ziemniaki o niskiej zawartości skrobi mają lepszy kształt niż wysoka skrobia pieczenia ziemniaków lub rdzawych. Wybierz ziemniaki o czerwonej skórce, białe okrągłe lub ziemniaki Yukon Gold ze średnio skrobi.
Nawet jeśli nie gotujesz dla tłumu, pieczenie ziemniaków w dwóch naczyniach żaroodpornych ma swoje zalety. Rozważ zamrażanie jednej z pieczonych zapiekanek na kolejny dzień. Lub przeskaluj przepis o połowę na jedną mniejszą zapiekankę. Ta zapiekanka z ziemniaków i szynki to inna opcja.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty ziemniaków (najlepiej czerwone, Yukon gold lub okrągłe białe)
- 1 duża cebula
- 1 zielona papryka
- 1 (4 uncje) masła (lub margaryny)
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 3 szklanki mleka
- 4 szklanki szynki, pokrojone w kostkę
- 12 uncji rozdrobnionego sera cheddar (3 filiżanki)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Obierz ziemniaki i pokrój je cienko.
- Obrać cebulę i pokroić w kostkę o wymiarach 1/4-cala.
- Pokrój paprykę na pół wzdłuż. Usuń łodygę, nasiona i żebra i pokrój ją na kości o wymiarach 1/4 cala do 1/2 cala.
- Ugotować dwie 2-kwartowe zapiekanki lub dużą danie lub patelnię do pieczenia lasagne.
- Roztop masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, czarny pieprz i sól koszerną. Gotować na średnim ogniu przez minutę, stale mieszając. Zdjąć z ognia i zamieszać w mleku. Zwróć patelnię, aby ogrzać i gotuj, aż zgęstniejesz, często mieszając.
- W bardzo dużej misce połącz sos z szynką, ziemniakami, serem, cebulą i papryką.
- Przenieś do przygotowanej (-ych) naczynia (-ów) żaroodpornego. Przykryj pokrywą (foliami) lub folią.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Usuń folię lub pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez około 1 godzinę lub do momentu, aż złoty kolor i ziemniaki będą miękkie.
- Ostudzić ziemniaki przez około 15 minut przed podaniem.
- Aby podgrzać, przykryć zapiekankę folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 20 minut. Ogrzewać w rozgrzanym piekarniku 325 F przez około 30 minut. Odłóż ziemniaki i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut lub do gorąca. Według USDA, minimalna bezpieczna temperatura resztek to 165 F. Sprawdź, czy termometr natychmiastowy jest włożony do środka zapałki, aby mieć pewność.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 724 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sód | 1 163 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 29 g |