Tradycyjnie, ta rozgrzewająca kantońska zupa przygotowywana jest w taki sam sposób, jak "Kurczak aksamitny" poprzez siekanie mięsa lub owoców morza na małe kawałki i mieszanie z białkami, cieczą i mąką kukurydzianą. Ten przepis na kremową zupę kukurydzianą jest o wiele prostszy - skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody stosuje się jako zagęszczacz, a białka jajek są podawane do gorącego bulionu przed podaniem, podobnie jak w zupie z jaj . Biały pieprz, zielona cebula i azjatycki olej sezamowy nadają bulionowi dodatkowy smak.
Co będziesz potrzebował
- 5 filiżanek
- domowe zapasy kurczaków lub kupiony bulion z kurczaka
- 1 1/4 kubka kukurydzy w puszkach
- 1/4 łyżeczki soli do smaku
- 1/2 łyżeczki granulowanego cukru
- Czarny lub biały pieprz do smaku
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 3/4 szklanki gotowanej wołowiny lub gotowanej pokrojonej w kostkę szynki
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- 2 białka jaj, lekko pobity
- 1/2 łyżeczki
- Azjatycki olej sezamowy lub do smaku
- 2 zielone cebule (dymka), drobno posiekane do dekoracji, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Doprowadzić bulion lub bulion do wrzenia w rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj śmietanę i wróć do wrzenia (około 3 minut).
- Wmieszaj sól, cukier, biały pieprz , wino ryżowe lub sherry i ugotuj mięso z kraba. Gotuj przez około 2 minuty, aby ponownie doprowadzić do wrzenia.
- Daj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody szybko wymieszać, a następnie wlej do wrzącej zupy, mieszając, aby zagęścić. Po zgrubieniu zupy wyjmij rondel z ognia.
- Wlać białka jajek do zupy równomiernym strumieniem i szybko wymieszać w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż utworzą cienkie kawałki.
- Dodaj olej sezamowy i zieloną cebulkę do przyozdobienia, jeśli używasz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 810 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |