Te żurawinowe bułeczki są idealne na świąteczne poranki. Babeczki są aromatyzowane świeżą żurawiną, posiekanymi orzechami i odrobiną świeżej, pomarańczowej skórki.
Użyj orzechów lub pekan w bułeczkach lub wymień je i ułóż z posiekanymi pistacjami lub obranymi pestkami dyni. Lub jeśli nie jesteś fanem orzechów, możesz je pominąć.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki masła
- 1 szklanka świeżej żurawiny (grubo posiekana)
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej (drobno startej)
- 1 szklanka maślanki
- 1 łyżka mleka (lub odparowanego mleka)
- 1 łyżka cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Smaruj i myj duży arkusz do pieczenia lub wyrównaj go papierem pergaminowym.
- W dużej misce połącz mąkę, 1/2 szklanki cukru, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszaj. Używając miksera do ciast, pociąć masło tak, aby mieszanina przypominała grube okruszki. Wymieszaj żurawinę, orzechy włoskie lub pekan i startą pomarańczową skórkę. Wymieszaj maślankę za pomocą widelca, aż zwilżone zostaną suche składniki.
- Na posypanej mąką powierzchni wywałkuj ciasto lub ułóż ciasto w koło o średnicy 3/4 cala. Pociąć na rundy za pomocą frezu od 2 do 2 1/2 cala lub pociąć kółko na kliny.
- Umieść wycięte bułeczki na przygotowanym arkuszu do pieczenia, około 1 1/2 do 2 cali od siebie. Posmaruj je mlekiem lub odparowanym mlekiem. Połącz 1 łyżkę cukru i 1/4 łyżeczki cynamonu; posyp trochę mikstury nad każdym scone.
- Umieść bułeczki na dolnym ruszcie piekarnika.
- Piec przez około 15 minut lub do momentu, gdy lekko się zrumienią.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 211 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |