Klopsiki są nie tylko włoskie! Hiszpanie mają także duży wybór dań z klopsików. Jedną rzeczą, która ich łączy, jest to, że każdy z nich ma wspaniały sos, taki jak ten.
Świeża mięta to wspaniały dodatek do jagnięciny. Te proste klopsiki z jagnięciny robione są tylko z bułką tartą i jajkiem i doprawione drobno posiekanymi listkami mięty. Klopsiki są następnie smażone na oliwie z oliwek. Następnie sos pomidorowy składa się z cebuli, czosnku, wina i bulionu wołowego, aby sos był aromatyczny i bogaty. Klopsiki gotują się w sosie i podgrzewają z plasterkami bagietki, aby zanurzyć sos pomidorowy.
Co będziesz potrzebował
- Do klopsików:
- 1 funt chudej mielonej jagnięciny (lub 1 funt mięsa jagnięcego i 1/2 kg mielonej wołowiny)
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki bułki tartej (zwykły, bez przypraw)
- 2 łyżki stołowe. mięta (tylko liście)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 kubka
- oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia, do smażenia)
- Na sos:
- 1 Średnia cebula
- 1 do 2 Duże
- ząbki czosnku
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 szklany sos pomidorowy
Jak to zrobić
- Usuń liście mięty z łodyg i drobno posiekaj. Obierz i drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku i odłóż na bok.
- W średniej misce do mieszania połączyć zmielone jagnię (lub jagnięcinę i wołowinę) z jajkiem, bułką tartą i posiekaną miętą. Dopraw solą i pieprzem. Używając rąk, uformuj mieszaninę jagniąt w kulki, o średnicy jednego cala (2,5 cm).
- Wlej oliwa z oliwek na dużą patelnię i podgrzej na średnim do średniego ogniu. Olej powinien mieć głębokość od 1/4 do 1/2 cala. Gdy olej jest gorący, dodaj klopsiki i usmaż, obracając, aby gotować po obu stronach. To zajmie 8-10 minut. Usuń klopsiki z patelni i pozwól, aby spłynęły na papierowym ręczniku.
- Używając tej samej patelni, na której smażono klopsiki, wylej nadmiar oleju, pozostawiając kilka łyżek na dnie patelni. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek na patelnię i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 8 minut. Dodaj bulion z winem i wołowiną. Zwróć klopsiki na patelnię. Wlać sos pomidorowy. Dostosuj sól do smaku. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż klopsiki usiądą na 5 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło z plasterkami bagietki.
Alternatywny przepis: Zamień 2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry zamiast mięty.
Więcej hiszpańskich przepisów na klopsiki
- Klopsiki z sosem z pietruszki Przepis - Albondigas con Salsa de Perejil
- Hiszpański przepis na duszone klopsiki - Albondigas Guisadas
- Hiszpańskie klopsiki z klopsikami z sosem z grzybów - Albondigas con Salsa
- Przepis na klopsiki andaluzyjskie - Albondigas a la Andaluza
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 775 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 31 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sód | 403 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 40 g |