Prasa (por - w języku greckim: πρασόπιτα, wymawiane: prah-SO-peetah) są ulubionymi we wszystkich greckich potrawach, ale są specjalnymi faworytami zapiekanymi z serem w ciastach filo (filo, fillo). To miła odmiana klasycznej, spanakotpita . Przepis na ciasto z pora składa się z 6 dużych kawałków, odpowiednich na danie główne lub przekąskę, a także można pokroić na mniejsze kawałki, które można wykorzystać jako przystawkę lub przystawkę. Podobnie jak wszystkie greckie phyllo pieski, jest to naprawdę uniwersalne! Jeśli dopiero zaczynasz pracę z ciastem filo, sprawdź wskazówki dotyczące obsługi przed rozpoczęciem.
* Jeśli kefalograviera nie jest dostępna, należy zastąpić ją równymi częściami parmezanu w kostkach i pokrojonymi w kostkę gruyere.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty pora (łodygi, grubo posiekane, tylko lekka część łodygi)
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mleka (w całości)
- 1/2 funta sera kefalograviera (patrz poniżej, pokrojone w małe kostki)
- 1 łyżeczka soli (morze)
- 1/4 łyżeczki pieprzu (świeżo zmielona czerń)
- 2 zaokrąglone łyżki natki pietruszki (posiekane na świeżo)
- 1/3 funta margaryny z oliwek (lub margaryny roślinnej)
- 1 funt arkuszy phyllo (cienki - 20-24 arkuszy na funt, rozmrożony, w temperaturze pokojowej)
Jak to zrobić
Wypełnij
- Podsmaż pory na średnim ogniu na pół margaryny przez 10 minut. Wymieszaj natkę pietruszki, sól i pieprz i usuń z ognia.
- W misce wymieszaj jajka i mleko, zamieszaj ser i dodaj napalone pory. Staraj się dobrze łączyć.
Zrób ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- Roztop pozostałą margarynę.
- Nasmaruj formę do pieczenia. Użyj połowy arkuszy phyllo na spodzie, kładąc je na całej powierzchni patelni, delikatnie szczotkując każdą stopioną margaryną. Rozłóż nadzienie równomiernie na filo i przykryj pozostałymi arkuszami, szczotkując każdy margaryną.
- Za pomocą ostrego noża zapakuj ciasto na sześć dużych kawałków i piecz w temperaturze 350 ° F (175 ° C) przez 35 minut lub do momentu, aż uzyska ładnie złoty kolor.
Uwaga: Użyj patelni do pieczenia, pieczenia lub galaretki nieco mniejszej niż rozmiar arkuszy filo.
Sugestia partii: powyższą ilość można przygotować w dwóch (2) okrągłych 9-calowych miskach sprężynowych do łatwego jedzenia i atrakcyjnych ciast o rozmiarze party.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 319 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sód | 613 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 11 g |