Określenie "sos tartaczny" pochodzi prawdopodobnie z wczesnego pozyskiwania pokarmu obozowego. Sos może być zrobiony z kapiącym bekonem i boczkiem. Ta wersja to sos do kiełbasy, tradycja śniadaniowa na południu. Sos jest gruby i kremowy z kawałkami kiełbasy śniadaniowej.
Podawaj sos z rozszczepionymi i masłem herbatnikami lub kremowymi kaszami.
Co będziesz potrzebował
- Kiełbasa 1/2 funta
- 3 łyżki tłuszczu (z kiełbasy gotowanej)
- 3 łyżki mąki
- 1 do 1 1/2 szklanki mleka, śmietana lub półtorej
- Sól i pieprz do smaku
- Gotowana rozdrobniona kiełbasa
Jak to zrobić
- Na grubym patelni na średnim ogniu ugotuj kiełbaskę, rozbijając i mieszając, aż przestaną być różowe. Usuń kiełbasę za pomocą łyżki i odłóż na bok.
- Pozostaw 3 łyżki smoczków na patelni. Jeśli nie ma jeszcze 3 łyżek stołowych, dodaj odrobinę masła, tłuszczu lub skórki na bekonie, aby uzyskać 3 łyżki.
- Umieszczamy patelnię na średnim ogniu i posypujemy 3 łyżkami mąki na drippings. Gotuj, ciągle mieszając, aż zasmażka lekko się zrumieni. Stopniowo dodać 1 szklankę mleka lub śmietanę. Smakuj i dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dodaj więcej mleka lub śmietanki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- W razie potrzeby dodaj kiełbasę do sosu.
Wskazówki i wariacje
- Tartak z boczkiem - smażyć 4 do 6 plastrów bekonu na patelni i pozostawić 3 łyżki ocieków. Kontynuuj recepturę i podawaj sos z bekonem, jeśli chcesz.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 528 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sód | 923 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 13 g |