Whisky zazwyczaj nie trafia do popularnej Long Island Iced Tea, aw rzadkich przypadkach kiedy to robi, irlandzka whisky prawie nigdy nie jest używana. Jednak recepta na herbatę z Tully sprawi, że będziesz na nowo przemyślał ten słynny napój, ponieważ przekształci go w wysokiej klasy napój, który może docenić każdy pijący.
Herbata Tully została stworzona przez Leo DeGroff, syna legendarnego "Króla koktajlu" Dale'a DeGroffa . W świecie barmańskim wyrobił sobie markę i, jak widzimy, tworzy równie efektowne drinki.
Jedną rzeczą, którą zauważysz dzięki temu przepisowi, jest to, że wywołuje określone marki dla każdego z trunków. Jest to niezbędny krok do ulepszenia jednego z najbardziej popularnych przepisów w barze .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 uncji irlandzkiej whisky (
- Tullamore Dew )
- 1/2 uncji tequili (
- Cabo Wabo )
- 1/2 uncji rumu (Flor de Caña)
- 1/2 uncji gin (
- Oxley )
- 3/4 uncji
- sok z cytryny (świeży)
- 1 uncja
- prosty syrop
- 1 do 2 uncji coli
Jak to zrobić
- W shakerze koktajlowym połącz likiery, sok z cytryny i prosty syrop z lodem.
- Potrząśnij energicznie .
- Odcedź do szklanki typu highball .
- Dodaj lód do napełnienia i dopełnij go colą.
Niewielka wariacja: Dodaj 2 kreski Angostura Bitters do shakera i zastąp colę piwem imbirowym . Rezultatem jest nieco lżejszy napój o doskonałej równowadze smaku
(Przepis z Leo DeGroff)
Odnawianie legendarnej Long Island Ice Tea
Wielu entuzjastów koktajli w ostatnich latach potępiło zalety Long Island Iced Tea (lub LIIT).
To prawda, że ten słynny napój był niewiele więcej niż szybkim sposobem na upijanie się bez picia pęczków . A jednak wciąż jest wielu fanów LIIT, a jeśli jesteś jednym z nich, to jest to przepis, który chcesz spróbować.
Tam, gdzie Long Island często idzie źle, barmani wykorzystają pełną linię alkoholi w "studni" barowej, aby ją stworzyć. Ten przepis robi coś wręcz przeciwnego, pomijając tanie rzeczy i decydując się na najlepsze marki w swoich kategoriach. To, że "bezsmakowa" wódka została zastąpiona aromatyczną irlandzką whisky, sprawia, że jest jeszcze lepiej.
Jak silna jest ta herbata?
Highballs są zawsze trudne do obliczenia, jeśli chodzi o pomiar końcowej zawartości alkoholu , ponieważ wiąże się to z wieloma czynnikami. Każdy barman ma własny styl nalewania, szklanki do napojów różnią się o kilka uncji, a ilość użytego lodu może się znacznie różnić.
Załóżmy, że do napełnienia szklanki użyto 1 uncji sody. Znamy dowód na wszystkie trunki: rum, tequila i whisky są po 80 dowodów, a Oxley Gin waży 94 dowody. Wiedząc o tym, możemy oszacować, że Tully Tea ma około 18 procent alkoholu objętościowo (36 proof).
Dziwi cię to? Powinno, ponieważ rodzina napojów z Long Island ma reputację bardzo silnej, gdy w rzeczywistości tak nie jest. Każdy z tych "herbacianych" napojów wygląda mocniej z powodu dłuższej listy alkoholi. Jednak cztery duchy dodają tylko 2-uncji zalać i jest prawie o połowę tak silny, jak większość klasycznych martini .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 258 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 27 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |