Najczęstsze potrawy kuchni greckiej
Co jedli starożytni Grecy? Często zadawano mi to pytanie i zawsze wydaje mi się, że uczę się czegoś nowego, kiedy na nie odpowiem.
Uwielbiam robić badania na temat starożytnych ludzi i ich żywności. Fajnie jest pomyśleć, że Platon lub Arystoteles mogli również cieszyć się tym, co teraz jadam. Niektóre pokarmy, takie jak pasteli , niewątpliwie były przez długi czas, ale możemy nigdy nie być pewnym co do innych, chyba że wymagają one składników, o których wiemy, że starożytni Grecy po prostu nie mieli dostępu.
Wyobraź sobie, że przez całe życie nie zjesz pomidora.
Jakie więc pokarmy były dostępne dla starożytnych Greków? Jak i co jedli? Jedli tak jak my. Mieli trzy posiłki dziennie. Obudzili się i zjedli śniadanie, zerwali z pracy w południe na lunch, a potem zakończyli dzień obiadem i może trochę deserem.
Śniadanie
Większość starożytnych Greków miała to samo na śniadanie: chleb zanurzony w winie. Chleb został zrobiony z jęczmienia , głównego źródła wszystkich pieczywa w czasach starożytnych. Było to prawdopodobnie trudne, więc wino zmiękczyło i ułatwiło jedzenie. Jasne, mogli użyć wody, ale gdzie jest zabawa?
Grecy jedli także coś zwanego teganitami (τηγανίτης), co przypominałoby naleśnik. Sporządzono je z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i zsiadłego mleka. Zwykle były one zwieńczone miodem lub serem.
Lunch
Mieli więcej tego chleba i wina. Co za niespodzianka.
Ale piją trochę więcej wina. Obiad uważano za przekąskę w południe, więc Grecy często spożywali posiłki na stosunkowo lekkie rzeczy, takie jak figi , solone ryby, sery, oliwki i jeszcze więcej chleba.
Obiad
Kolacja była i nadal jest najważniejszym posiłkiem dnia w Grecji. W czasach starożytnych wszyscy gromadzili się ze znajomymi i rozmawiali o filozofii, a może o codziennych wydarzeniach.
Zauważ, że powiedziałem "przyjaciele", a nie "rodzina". Mężczyźni i kobiety zwykle jedli osobno. Gdyby rodzina miała niewolników, najpierw podawali mężczyznom obiad, potem kobiety, potem same. Jeśli rodzina nie miała niewolników, kobiety z domu służyły najpierw ludziom, a potem zjedli się, kiedy mężczyźni skończyli.
Kolacja była wtedy, gdy spożywano większość żywności. Starożytni Grecy spożywali jajka od przepiórek i kur, ryb, roślin strączkowych, oliwek, serów, pieczywa, fig i wszelkich warzyw, które mogły wyhodować. Mogą obejmować rukolę, szparagi, kapustę, marchewkę i ogórki. Mięso było zarezerwowane dla bogatych.
O tym winie
Wino było głównym napojem starożytnych Greków, innym niż woda. Przynoszenie wody było codziennym zadaniem dla kobiet w domu.
Grecy pili wino przy wszystkich posiłkach iw ciągu dnia. Wiemy, że produkowali wina czerwone, białe, różowe i portowe, a głównymi obszarami produkcji są Thasos, Lesbos i Chios. Ale starożytni Grecy nie pili wina prosto. Uznano, że jest to barbarzyńskie. Całe wino zostało pocięte wodą. Grecy pili dla przyjemności napoju, nie z zamiarem upicia się.
Pijali także kykeon (κυκεών), połączenie kleiku jęczmiennego, wody (lub wina), ziół i koziego sera w konsystencji prawie przypominającej wstrząs.
Deser
Surowy cukier był nieznany starożytnym Grekom, więc miód był głównym środkiem słodzącym. Sery, figi lub oliwki skropione miodem stanowiły typowe zakończenie wieczornego posiłku.
Spartanie
Wielu ludzi zastanawia się, co jadali Spartanie. Szczerze mówiąc, ich dieta była okropna. Spartanie byli wytrenowanymi wojownikami, ale ich jedzenie pozostawiało wiele do życzenia. Zjedli coś nazywane melas zomos (μέλας ζωμός) - czarną zupą po angielsku. Dokonano go poprzez gotowanie nóg, krwi, soli i octu. Mniam.