Kreolskie i Cajunowe potrawy są ulubionymi potrawami na przyjęcia Mardi Gras
Mardi Gras oznacza Tłusty Wtorek, kulminacja sezonu między Świętami Bożego Narodzenia a Wielkim Postem. Dla wielu chrześcijan jest to ostatnia szansa na zabawę i jedzenie na przekąskę przed rozpoczęciem postu Wielkiego Postu. Oznacza to, że jest to doskonała wymówka, aby cieszyć się wszelkiego rodzaju wspaniałym jedzeniem.
W Stanach Zjednoczonych Mardi Gras jest najbardziej obchodzony w Nowym Orleanie, mieście słynącym z uroczystości i parad. Aby dopasować się do tradycji, wystarczy cieszyć się klasycznymi potrawami Cajun i Creole, które są tak popularne w Luizjanie.
Aby poradzić sobie z całą tą przyprawą, jest równie sławny królewski placek, z jego kolorowym lukrem i ukrytym żetonem.
Przeanalizujmy niektóre z tych kwintesencji żywności, które są standardową taryfą dla Mardi Gras. Jak mówią w Nowym Orleanie, Laissez les bon temps rouler , lub " Niech dobre czasy toczą się!"
Tradycyjny King Cake
Żadna uroczystość Mardi Gras nie jest zakończona bez ciasta królewskiego , znanego również jako dwunasty tort nocny. Jest to właściwie słodzony półksiężyc, który jest zwykle pieczony w kształcie pierścienia. Ciasto jest oszronione złotym, zielonym i fioletowym lukrem, reprezentującym odpowiednio moc, wiarę i sprawiedliwość. Te tradycyjne kolory pochodzą z 1872 roku i zostały zaczerpnięte z wybitnej grupy paradnej, zwanej krewe. Chociaż ciasto jest kolorowe i smaczne, prawdziwa zabawa znajduje się w środku.
Twórca każdego ciasta królewskiego ukrywa w torcie żeton. Żetonami mogą być suszona czerwona fasola lub figurka dziecka, przedstawiająca dziecko Chrystusa.
Kiedy ciasto jest cięte i dzielone, osoba, która znajdzie ukryty skarb, cieszy się powodzeniem na nadchodzący rok. Szczęśliwego odbiorcę można również oczekiwać upieczenia Ciasta Króla lub wrzucenia partii Mardi Gras w następnym roku.
Signature Spice Blends
Jedzenie Cajun jest często uważane za kuchnię "wiejską", gdzie kreolski jest bardziej elegancki i wyrafinowany, lub "miejski".
Jednak oba są bardzo podobne i oba opierają się na mieszankach przypraw.
Cajun Spice Mix : klasyczny mix przyprawowy Cajun jest spicier z dwóch. Może być stosowany na prawie każdym mięsie i do aromatyzowania różnych zup i sosów. Jedna porcja będzie trwać dość długo i, z 12 różnymi przyprawami, twoje jedzenie będzie cokolwiek, ale nijakie.
Creole Spice Blend Mix : Klasyczna mieszanka przypraw kreolskich używa tylko ośmiu przypraw. Jest nieco łagodniejszy, ponieważ pomija dodatkowy proszek chili powszechny w przyprawach Cajun. Ta mieszanka może być również używana do przyprawiania dowolnego rodzaju mięsa oraz wielu zup, sosów i dodatków, takich jak ryż.
Przepisy na cajun i kreolskie
- Crab Boil Spice Mix : Krab gotowany jest idealny dla wszystkich miłośników owoców morza i można to zrobić za pomocą dowolnego rodzaju lub kombinacji owoców morza. Kluczowym składnikiem świetnego krabowego kraba jest mieszanka przypraw. Ten przepis jest prostym połączeniem 10 przypraw i jest pełen smaku, który idealnie akcentuje owoce morza.
- Creole Gumbo : Luizjana słynie z gumbo, pikantnego gulaszu, który może zawierać niezliczoną ilość składników. Gumbos różnią się znacznie, chociaż niektóre kombinacje są po prostu idealne, a ten przepis pokazuje jeden z tych kultowych duetów. Ten kurczak i wędzona kiełbasa gumbo ma okra, cebulę, paprykę, seler, pomidory i garść przypraw, w tym niezbędną kreolską przyprawę.
- Muszelka kreolska : Oczywiście, możesz kupić musztardę kreolską w sklepie, ale zrobienie jej od podstaw daje ci większą kontrolę nad smakiem i daje lepsze rezultaty. Z nasionami gorczycy, dobrym wyborem przypraw i odrobiną octu, jesteś gotowy, by zrobić ten klasyczny przyprawę. To dość duża partia, ale to świetny prezent i smakuje tak świetnie, że na pewno chcesz się nim podzielić.
- Kreolski ryż : idealny dodatek do każdego posiłku, ryż kreolski jest niezwykle łatwy do wykonania. Potrzebujesz tylko sześciu składników i wszystkie są podstawowymi produktami kuchennymi, więc możesz mieć je już w magazynie. Smaki cebuli, pietruszki, tymianku i marchwi stanowią idealną przyprawę dla długoziarnistego ryżu. Jest to łagodny smak, który jest idealny, ponieważ nie konkuruje z pikantnymi potrawami Creole, które często są podawane obok.
- Głęboko smażona Turcja : Więc chcesz ugotować indyka w stylu południowym? Będziesz potrzebował frytkownicy z indyka, ponieważ najlepszym sposobem na to jest smażony indyk. To zdecydowanie projekt na świeżym powietrzu i jest to jeden z najszybszych sposobów przyrządzania indyka. Rezultatem jest jeden z najmilszych ptaków, jakie kiedykolwiek zjesz, a chrupiąca skóra jest rozkoszna.
- Shrimp Jambalaya : Jambalaya jest innym znanym daniem regionu i jest bardzo wszechstronny. Tam, gdzie gumbo jest bardziej gulaszem, jambalaya jest daniem ryżowym, chociaż jest równie obfity i pikantny. Klasyczna krewetka jambalaya jest idealną receptą dla początkujących. Ugotowane w pomidorowej bazie z tymi charakterystycznymi przyprawami i "trójcy" papryki, selera i cebuli, jest absolutnie pyszne.
- Jambalaya Fettuccine : Jeśli nie zdobędziesz wystarczająco Jambalaya, spodoba ci się ten przepis z jambalaya fettuccine. Zawiera wszystko, co jest wspaniałe w oryginalnym daniu, w tym kiełbasę, krewetki i kurczaka, ale podawane jest na łóżku z makaronem fettuccine. Jest to nie tylko świetny przepis, ale także inspiracja do drugiego posiłku z resztkami jambalaya.