W Tajlandii ciasta mango, takie jak ten opisany w tym przepisie, serwowane są we wszystkich dużych hotelach, w których szefowie kuchni dodają ozdobne dodatki przygotowane ze świeżego mango i kokosa.
W tym przypadku proces jest uproszczony dzięki tradycyjnemu smakowi, który można porównać do truskawkowego ciastka, z wyjątkiem egzotycznego smaku mango.
Mango można kupić świeże lub można użyć mango w puszkach. Tak czy inaczej, jest to idealny letni tort do rozświetlenia pikniku, potluku lub wszelkiego rodzaju spotkań, a każdy z pewnością pokocha Cię za zrobienie tego. Ten tajski przepis na ciasto z mango jest tak świeży, puszysty i pyszny, a przy tym zabawny.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 6 dużych jaj (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka kokosa (suszona, słodzona)
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju kokosowego (stopione lub 2 łyżki roztopionego masła)
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (lub ekstrakt waniliowy)
- Do mango i śmietanki:
- 2,2 uncji / 62 g sera śmietankowego (temperatura pokojowa)
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (lub ekstrakt waniliowy)
- 1 1/2 szklanki bita śmietana
- 2 dojrzałe
- mangos w kostkach (około 2 filiżanek lub 2 (14 uncji / 398 ml) puszki w plasterkach mango, odsączone)
Jak to zrobić
Zrób ciasto
- Podgrzej piekarnik do 325 F. Wyłóż dwie (9-calowe) patelnie z papierem pergaminowym i odłóż na bok.
- W dużej misce ubij jajka i cukier na 1 filiżankę na wysokiej prędkości 4 do 5 minut lub do momentu, w którym wstanie wstążka, gdy zatrzymasz i wyciągniesz naganiacze z ciasta.
- Przy niskiej prędkości dodać orzech kokosowy, a następnie stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, sól, stopiony i chłodzony olej kokosowy lub masło oraz 1 łyżeczkę kokosa lub ekstrakt waniliowy. Unikaj mieszania.
- Wlać ciasto do przygotowanych naczyń rozprowadzając równomiernie. Piec od 30 do 40 minut lub do momentu, aż włożone widelec wyjdzie czysty.
- Poprowadź masło nożem po obwodzie każdej patelni, aby ją poluzować, a następnie pozostaw w naczynkach do całkowitego schłodzenia na stojakach z drutu.
Zrób Mango i śmietankę
- Tymczasem w dużej misce ubij śmietankowo ser z 1/3 szklanki cukru i 1 łyżeczką kokosa lub ekstraktem z wanilii, aż uzyska gładką konsystencję.
- W średniej oddzielnej misce ubij śmietanę, aż powstanie sztywny szczypta (6 do 8 minut). Składaj śmietanę w kremowy ser trochę za jednym razem.
Złóż ciasto
- Delikatnie usuwaj ciasta z patelni. Umieść 1 ciasto na talerzu i łyżeczkę nad kremem (około 1/2 do 1 cala). Top z 1/2 pokrojonego w kostkę mango.
- Następnie delikatnie ułóż drugi tort na wierzchu i dusić kremem. Dodaj śmietankę, aby przykryć boki ciasta.
- Udekoruj więcej świeżego mango i wybierz inne owoce - jagody, jeżyny, czerwone porzeczki, truskawki. Chill, aż będzie gotowy do podania.
Uwaga: Ciasto może być złożone do 4 godzin wcześniej. Przechowywać w lodówce do dwóch dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 341 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 377 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |