Ta pierś z indyka bez kości pieczona jest ze świeżych ziół w wolnym naczyniu . Ta pierś z indyka jest pieczona w 5- do 7-cz. Wolnej kuchence. Do mniejszej powolnej kuchenki stosuj pierś z indyka bez kości o rozmiarach od 2 1/2 do 3 funtów.
Odkręć indyka całkowicie w lodówce, zanim zaczniesz go gotować w wolnym naczyniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 pierś z indyka bez kości, ze skórą, około 4 funtów
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1 łyżka masła, zmiękczona
- 1 łyżka startej skórki cytrynowej
- 2 jabłka Granny Smith, obrane, wywiercone i pokrojone
- 2 marchewki pokroić na duże kawałki
- 4 średnie pory (biała część i 1-calowa jasnozielona), płukane, cienkie plasterki *
- 1 filiżanka
- bulion drobiowy , najlepiej niesolony lub o niskiej zawartości sodu
- 1/2 szklanki suchego białego wina lub więcej bulionu
- 2 łyżki masła, temperatura pokojowa
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
Jak to zrobić
- Palcami oddziel ją od piersi. Połącz pietruszkę, tymianek, 1 łyżkę masła i skórkę z cytryny. Rub indyka z mieszaniną ziół na całym i pod skórą. Przywiąż skórkę do skóry za pomocą sznurka kuchennego.
- Ułóż jabłka, marchewki i pora w dolnej części wkładki do naczyń z 5- do 7-kołowej powolnej kuchenki. Na wierzchu piersi z indyka, skóra do góry. Skrop sok z cytryny nad indykiem.
- Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 1 godzinę. Kontynuuj gotowanie na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin lub na wysokim poziomie przez około 3 godziny dłużej. Zgodnie z wytycznymi USDA drób musi osiągnąć temperaturę co najmniej 165 F na termometrze spożywczym umieszczonym w najgrubszej części mięsa. Sprawdź za pomocą niezawodnego termometru do żywności o natychmiastowym odczycie.
- Przełóż pierś z indyka na półmisek i trzymaj w cieple .
- W razie potrzeby brązować skórę pod broilerem przez około 4 do 5 minut. Odstawić piersi indyka na 10 minut przed krojeniem.
- Przekręć powoli kuchenkę na WYSOKI. Wlać bulion i wino do soku w powolnym naczyniu. W małej misce lub filiżance połączyć masło i mąkę do momentu, aż mąka zostanie dobrze włączona, a mieszanina będzie gładka.
- Wymieszaj masło i masło w powolnych płynach do gotowania i gotuj, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż się zagęszczą i będą musować, około 15 minut. Gotuj i mieszaj przez kolejną minutę.
- Ewentualnie można szybciej gotować bulion, wino i soki w rondlu na kuchence. Dodaj masło i mieszaninę mąki i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż do zagęszczania, około 2 do 3 minut.
- Wlać sos do naczynia do serwowania i łyżką na plasterki piersi indyka.
* Aby zastąpić pory, użyj 1 średniej słodkiej cebuli, grubo posiekanej i 2 posiekanej zielonej cebuli.
Porady ekspertów
- Dodaj bulwę kopru, pokrojoną w plastry, do mieszaniny warzyw.
Może ci się spodobać również
- Pieczona pierś z indyka rozłogowana z przyprawami Cajun
- Pomarańcza Przeszklona pierś z indyka
- Łatwo gotowana pierś z indyka
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 578 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
Tłuszcz nasycony | 7 g |
Tłuszcz nienasycony | 6 g |
Cholesterol | 207 mg |
Sód | 2375 mg |
Węglowodany | 41 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 56 g |