Ten prosty wietnamski przepis na krewetki łączy wszystkie pyszne smaki południowo-wschodniej części świata w jedną paczkę: krewetki są słone, słodkie, pikantne i pikantne na raz. Dodatkowo są łatwe do smażenia i smażenia w ciągu kilku minut. Oto wskazówki do smażenia na ruszcie .
Do tego przepisu używaj krewetek o odpowiedniej wielkości (nie mniejszej niż 25 za funt), jeśli podajesz je jako przystawkę. Jeśli chcesz podłożyć danie z ryżem z tymi krewetkami, aby przygotować danie główne, możesz użyć mniejszych. Przeczytaj więcej o parowaniu wina z rybami i owocami morza .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt obgotowane, niegotowane krewetki
- 1 łyżka stołowa orzeszki ziemne lub inny olej roślinny
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 1 1/2 łyżki miodu lub jasnobrązowy cukier
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 drobno posiekana szalotka
- 1 do 3 drobno posiekanych małych gorących chilli, takich jak tajskie chilli
- 4 łyżki kurczaka lub ryby
- 1 łyżka azjatyckiego sosu rybnego
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Jak to zrobić
- Za pomocą ostrego noża pokroić grzbiet krewetki, aby odsłonić czarną "żyłę", która jest przewodem pokarmowym krewetki. Wyciągnij tę małą żyłę, ale trzymaj muszle na krewetce.
- UWAGA : te krewetki są podawane w powłoce, która utrzymuje je w ruchu i nadaje im więcej smaku niż w przypadku zdjęcia muszli. Ale jeśli łuskanie krewetek przy stole nie jest dla ciebie, możesz usunąć muszelki i nadal robić to danie.
- Słowo na chiles . Możesz regulować ciepło w dowolny sposób. Możesz użyć 3 tajlandzkich chiles na jakiś poważny upał, albo 1 pełna cayenne byłaby podobna, jak pół habanero. Lub możesz użyć mniej do swojego gustu - lub wcale.
- Rozgrzać olej arachidowy i olej sezamowy w misce saute na średnim ogniu przez minutę lub dwie.
- Dodaj krewetki i miód lub brązowy cukier i smaż przez 1-2 minuty, a następnie dodaj czosnek i szalotkę i smaż przez kolejną minutę lub dwie.
- Dodaj zapas (możesz użyć wody, jeśli nie masz zapasów), sos rybny i sól, a następnie zamień ciepło na najwyższe ustawienie. Pozwól, aby to się zaczęło, aż naczynie będzie prawie suche, co powinno zająć minutę lub dwie.
- Podawaj od razu, przyozdobionym kolendrą. To znakomite piwo, ale słodko-słona tajska lemoniada też byłaby świetna (jeśli nie możesz znaleźć tajlandzkiej limonki, po prostu dodaj szczyptę soli do swojej ulubionej marki). Jeśli chodzi o wino, idź z Gewurztraminer lub suchym Rieslingiem , lub może Roussane z Kalifornii o tropikalnym smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 685 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 19 g |