Pierwszy dietetyk w Niemczech
Święta Hildegarda von Bingen mieszkała w Niemczech w latach 1098-1179. Wstąpiła do klasztoru benedyktynów w Disibodenberg i została opozycją w wieku 35 lat. Św. Hildegarda miała wizje przez całe życie, które pomagały jej dostrzec Bożą mądrość i były postrzegane jako prorok. Zapisała to, co Bóg powiedział i pokazał jej poprzez te wizje i opublikował wiele tomów o nauce, medycynie i teologii.
Była także bardzo szczera, wyrusza w podróże misyjne i naucza w innych krużgankach i na targowiskach.
Dziś wokół jej nauk jest kultura odrodzenia, zwłaszcza jej nauki o jedzeniu, aby zachować zdrowie i wiele z jej leczniczych i ziołowych lekarstw.
Zasady życia St. Hildegardy
- Wzmocnij duszę
- poprzez modlitwę i medytację
- poprzez zachęcanie talentów i cnót
- i działanie przeciwko słabości i występkom
- Regularna detoksyfikacja poprzez specjalne "kuracje" lub zabiegi, takie jak upuszczanie krwi, piołunowe leczenie winem (i wieloma innymi), post i terapie oczyszczające, które mają wzmocnić organizm.
- Kiedy dusza, ciało i umysł są równie silne, wówczas cztery soki życia i elementy są zrównoważone. Pozwala to organizmowi pracować optymalnie i czuć się zdrowo. Jednak równowaga jest łatwo zakłócona przez niewłaściwe nawyki żywieniowe i związane z piciem.
- Wyostrz zmysły
- żyjcie celowo i radośnie;
- "kochaj życie i prawidłowo używaj swoich pięciu zmysłów", zachęcając do optymizmu i osobistej odpowiedzialności.
W skrócie: Jedz zdrowo, korzystaj z naturalnych metod uzdrawiania i żyj według zdrowych zasad.
Zdrowe jedzenie
Hildegarda von Bingen miała wiele pomysłów na zdrowe odżywianie. Niektórzy ludzie zdecydowali się jeść zgodnie z tymi zasadami w czasach współczesnych i są całe kluby internetowe poświęcone jej naukom żywieniowym. Lekcje Hildegardy nadal w pewnym stopniu wpływają na niemiecką kuchnię, a zasady te pomogły ukształtować niektóre z kulturowych pomysłów na jedzenie, które można napotkać w Niemczech.
Żywność podzielona jest według ich zdolności "uzdrawiania".
Zdrowa żywność: fasola, masło, orkisz, słodkie kasztany, koper włoski, ciastka przyprawowe, pieczona owsianka orkiszowa, sałata z koperkiem lub czosnkiem lub octem i oliwą. miód, marchew, fasola garbanzo, kabaczek i jego olej, migdały, chrzan, rzodkiewka, surowy cukier, czerwone buraki, gotowany seler korzeniowy, olej słonecznikowy, ocet winny, gotowana cebula.
Zdrowe mięso: drób, jagnięcina, wołowina, dziczyzna, koza.
Zdrowa ryba: lipień, pstrąg, bas, dorsz, szczupak, sum walijski, sandacz.
Zdrowe owoce: jabłka, gotowane gruszki, jeżyny, maliny, czerwone porzeczki, cornel, czereśnie, morwy, niesplik, pigwy, owoce tarniny, winogrona, cytrusy, daktyle.
Zdrowe napoje: piwo, kawa orkiszowa, sok owocowy rozcieńczony wodą górską, herbata kopru włoskiego, herbata z dzikiej róży lub szałwia, wino, mleko kozie.
Zdrowe przyprawy: mięta wodna, bylica, korzeń hiszpańskiego rumianku, pokrzywy, rukiew wodna, korzeń krzewu, korzeń goryczki, koper, babka płesznik, korzeń galangi, czosnek surowy, mięta ogrodowa, kłącza, lawenda, lubczyk, owoce drzewa laurowego, słony bób, mak , gałka muszkatołowa, kminek, goździk, pietruszka, polemize, dziki tymianek, wrotycz pospolity, szałwia, krwawnik pospolity, korzeń lukrecji, rue, hyzop, cynamon.
Trzymaj się z daleka od " kuchennych trucizn " - węgorza, kaczki, grochu, truskawek, tłustego mięsa, ogórków, gęsi domowej, jagód, czarnego bzu, kapusty, krabów, porów, soczewicy, psiankowatych (takich jak ziemniaki), oliwy z oliwek, grzybów, brzoskwiń, śliwek cukier rafinowany, proso, surowa żywność, lina (ryba), gładzica (ryba), wieprzowina, pszenica biała, kiełbasa.
W przypadku choroby, takiej jak rak, nie należy w ogóle spożywać białka zwierzęcego.
Jak jeść i kiedy jeść według Hildegardy
Twój pierwszy posiłek powinien być ciepły, aby ogrzać żołądek. Ten posiłek pomaga żołądkowi dobrze funkcjonować przez resztę dnia. Dobry posiłek to opiekany chleb orkiszowy, kawa orkiszowa lub herbata kopru włoskiego, a także ciepłą, paloną owsiankę orkiszową z suszonymi owocami.
Pierwszy posiłek należy przyjmować późnym rankiem , krótko przed południem lub około południa. Tylko chorzy i słabi powinni jeść wcześniej, aby uzyskać siłę.
Przed jedzeniem żuć nasiona kopru włoskiego, aby wspomóc trawienie i odświeżyć oddech.
Pij z umiarem. Pij z posiłkami, ale nie za dużo, lub możesz zbyt dobrze rozcieńczyć dobre soki w swoim ciele. Woda sama w sobie nie jest zdrowym napojem, ale woda zmieszana z sokiem owocowym lub przygotowana na herbatę ziołową może być zdrowa.
Surowe jedzenie może zranić organizm. Hildegarda ostrzega przed niepoprawnie przygotowanymi potrawami, które nie są ugotowane.
Najlepiej ocenione pokarmy Hildegardy to orkisz, kasztany, koper i ciecierzyca (fasola garbanzo). "Orkisz tworzy zdrowe ciało, dobrą krew i szczęśliwe spojrzenie na życie" - pisze. Mięso powinno pochodzić od zwierząt, które jedzą trawę i siano i nie mają zbyt wielu potomstwa. Masło i śmietanka od krowy są dobre, ale mleko i ser są lepsze od kozła. Olej słonecznikowy i olej z pestek dyni są dobre; oliwa z oliwek jest zarezerwowana do celów leczniczych.
Podsumowanie: Porady żywieniowe od Saint Hildegard
- Pierwszy posiłek powinien być ciepły
- Zdrowi ludzie powinni jeść późno
- 2 do 3 posiłków dziennie
- pić w czasie posiłku
- krótka drzemka w południe jest zdrowa
- nie jedz zbyt dużo i upewnij się, że jedzenie i picie nie są ani zbyt ciepłe, ani zbyt zimne
- surowe pożywienie jest twarde na brzuchu
- gotuj swoje potrawy
- spacer po wieczornym posiłku
Źródło: http://www.hildegardvonbingen.de