Kiedy myślisz o najlepszym niemieckim jedzeniu, typowe dania, które przychodzą ci do głowy to sznycel, kiełbasa, precle, sałatka ziemniaczana i wurst curry. Rzadko jest dostępna sałatka polowa jako opcja, ale ta tradycyjna niemiecka potrawa idealnie łączy się z dowolnym daniem głównym.
Co to jest sałata Roszpunka (sałatka z polędwicy)
Sałatka polna ( Valerianella locusta ), znana jako feldsalat w języku niemieckim, jest używana jako sałata w sałatce. Znany jest również jako Roszpunka, bogate w witaminy jedzenie, które kosztowało chłopską rodzinę ich jedyną córkę w baśni braci Grimm.
Najczęściej znajdziesz zieleninę polową, znaną również jako sałatka kukurydziana, jako sałatkę z posiekanymi jajami na twardo i pokruszony bekon. W przypadku dodatków jest zazwyczaj mieszany z gorącym sosem vinaigrette , dressingiem musztardowym lub po prostu używany w sałatce ze świeżych sałat.
Uprawiane jako zima lub wczesną wiosną zieleń, sałatka z pola jest dostępna w sklepach spożywczych jako cała roślina z dołączonym małym głównym korzeniem. Ten aromatyczny i często orzechowy smak jest popularny w Europie i ma wysoki poziom witaminy C, beta-karotenu, witaminy B6, kwasu foliowego, żelaza i potasu.
Jak rośnie sałatka polna
Sałatka polna rośnie w luźnej rozetce i zbiera się dwa do trzech miesięcy po posadzeniu. Odporność na mrozy spada do -4 ° F (-20 ° C) i można ją dobrze zbierać w zimie, jeśli posadzono ją od sierpnia do września. Ziele polne mogą być wrażliwe na ciepłe i gorące temperatury, więc zalecane są chłodne sezony. Jeśli zostanie posadzone później, przetrwa zimę i można je zbierać na wiosnę.
Zaleca się wybieranie sałatki z pola po porannym mrozie, ponieważ więdnie.
Wybór gleby bogatej w kompost i dodatkowy materiał organiczny zapewni najlepsze wyniki wzrostu. Upewnij się, że gleba jest dobrze odwodniona, bogata i lekko kwaśna. Możesz utrzymać wzrost przez umiarkowane podlewanie, nawożąc w razie potrzeby mieszanką uniwersalną i rozwijając ją w pełnym słońcu, aby uzyskać cień.
Nasiona lub sadzonki będą kiełkować przez siedem do 14 dni w temperaturze 50-70 stopni F, a żywotność nasion potrwa około pięciu lat. Kup nasiona sałaty kukurydzianej lub polowej, aby rozpocząć uprawę własnej sałatki.
Jak go przygotować i zjeść
Aby wyczyścić sałatkę z pola, należy ją dokładnie umyć, ponieważ brud i piasek zbierają się u podstawy liści. Jeśli nie przebijesz krótkiej łodygi, rośliny mogą być ubrane i zjedzone w całości, w jednym ukąszeniu. Możesz zrobić łatwą, prostą sałatkę (mâche) z oliwą, sokiem z cytryny, solą, koperkiem i zieleniną. Aby kopać, dodaj grochy, endywii i smaki wiosny ze świeżym cytrynowym vinaigrette.
Aby uzyskać kremowy i cięższy sos, weź pod uwagę następujące niemieckie przepisy kulinarne:
- Przepis na sałatkę kremową : W tym przepisie kwaśną śmietanę zastępuje się pół na pół, sok z cytryny i cukier. Jest idealny do sałaty Bibb, znanej również jako sałata masła i sałata bostońska.
- Przepis na sos śmietanowo-sałatkowy : Ten łatwy i kremowy sos do sałatek nadaje się do wielu odmian. Zacznij od czerwonej cebuli, chili w proszku i niemieckiej musztardy.