Tego lata warzywo pozostaje dobre w lodówce przez kilka dni
Chociaż jest on dostępny przez cały rok na większości rynków, główny sezon dla cukinii trwa od maja do sierpnia. Dlatego często nazywany jest letnim squashiem.
Jak wybrać cukinię
Cukinia powinna być traktowana ostrożnie, ponieważ łatwo ulega uszkodzeniu. Kiedy kupujesz cukinię w sklepie spożywczym lub na rynku rolników w sezonie, poszukaj wilgotnego końca łodygi i lekko kłującej, ale błyszczącej skóry jako wskaźników świeżości.
Idealnie, zielona cukinia powinna mieć nie więcej niż sześć cali długości i jeden do dwóch cali średnicy, z twardą skórą wolną od skaleczeń i siniaków oraz co najmniej jeden cal łodygi wciąż przyczepionej.
Cukiniarka z paluszkiem dla dzieci jest popularnym nowym produktem na targach, a także ogrodnikami domowymi, którzy mają luksus, aby wybrać je w dowolnym momencie. Palce mogą być gotowane na parze, smażone lub marynowane w całości.
Kwiaty cukinii , również ulubione z ogrodnikami domowymi, mogą być nadziewane lub nie, a następnie zanurzone w jajach, przyprawach i mące i smażone na złoty kolor. Zbieranie kwiatów faktycznie zachęca do większej ilości owoców. Niektóre rynki noszą teraz kwiaty squasha, często z dołączoną małą cukinią. Szukaj jasnych, sterczących kwiatów bez więdnięcia. Kwiaty należy posypywać wodą, owijać delikatnie ręcznikami papierowymi i przechowywać w lodówce. Powinieneś używać ich tak szybko, jak to możliwe.
Jak przechowywać cukinia
Cukinia pozostaje świeża przez cztery lub pięć dni, jeśli przechowujesz ją w plastikowym worku w szufladzie na lodówkę.
Nie myć cukinii, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Jeśli zauważysz więdnięcie cukinii, powinieneś go natychmiast użyć. Miękkość jest silną oznaką pogorszenia. Gotowana cukinia pozostanie dobra przez maksymalnie dwa dni w zadaszonym pojemniku w lodówce.
Jeśli masz więcej świeżej cukinii niż w ciągu kilku dni, możesz ją zamrozić do późniejszego wykorzystania.
Aby zamrozić, pokroić cukinię na rundy, blanszować przez dwie minuty, zanurzyć w zimnej wodzie, odcedzić, a następnie zamknąć w hermetycznych pojemnikach lub torebkach do zamrażania. Zamrożona cukinia będzie przechowywana przez 10 miesięcy do roku.
Zucchini Nutrition
Zucchini to gwiazda żywienia. Ma niską kaloryczność, z zaledwie 33 w jednej średniej wielkości cukinii i dobrym źródłem potasu, witamin A, B6 i C oraz błonnika.
Jak korzystać z cukinii
To warzywo świeci, gdy jest po prostu panierowane i smażone lub smażone, i dodanie parmezanu do bułki tartej w panierce lub po prostu zraszanie go na wierzchu po ugotowaniu pojawia się iloraz smaku. Ale istnieje wiele innych sposobów, aby z niego korzystać. Chleb z cukinią jest sposobem na zrobienie czegoś słodkiego pożywnego i istnieje wiele odmian przepisu na to. Cukinia lasagna jest ulubieńcem wegetarian i każdego, kto kocha tę istotną włoską potrawę, ale chce ograniczyć czerwone mięso. Albo dodaj cukinię i paprykę do zup chleba, aby uzyskać zdrowy przepis na ten przepis. Użyj świeżej kukurydzy, papryki i cukinii na pikantną ucztę z późnego lata.