Myślisz, że nie możesz cieszyć się zupą na surowej diecie wegańskiej? Pomyśl jeszcze raz!
Ta aromatyczna i w pełni surowa receptura zup zupy jest zaskakująco sycąca i przepełniona świeżymi smakami, ale pamiętaj, aby użyć najlepszej jakości i najświeższych składników, które można znaleźć dla najlepszego smaku. Wytwarzane z dużej ilości świeżych produktów, w tym pomidorów, ogórków, czerwonej papryki, czosnku i niektórych posiekanych świeżych ziół (pietruszki lub kolendry, do wyboru), ta prosta i łatwa wegańska zupa z zielonego pieprzu gazpacho jest najlepsza po zaakceptowaniu wszystkich składników mieszać się przez kilka godzin lub na noc, więc zrób to z dużym wyprzedzeniem, jeśli możesz. Daje to czas zupy na pełne rozwinięcie całego bogactwa smaków.
Ciesz się prostym, domowym gazpacho w temperaturze pokojowej lub schłodzonym, i udekoruj swoją surową gazpacho zupą świeżą posiekaną pietruszką lub kolendrą.
Jeśli nie spożywasz w pełni surowej wegańskiej diety, możesz pokropić lekko tłoczoną na zimno oliwą z oliwek i posypać odrobiną soli morskiej lub koszernej soli na górze, lub wycisnąć ze świeżo wyciskanego soku z limonki tuż przed podaniem do pomóc naprawdę rozerwać smaki. Trochę gorącego sosu to kolejna opcja, jeśli nie jesteś na w pełni surowej wegańskiej diecie (lub mielonym chiles, jeśli jesz w pełni na surowo). Inna opcja? Dodaj trochę pokrojonego w kostkę awokado, aby wypełnić go nieco, ponieważ pozostałe składniki są dość lekkie.
Co będziesz potrzebował
- 5 średnich dojrzałych pomidorów pokrojonych (użyj najlepszej jakości i najświeższych jakie możesz znaleźć)
- 1/2 ogórka, posiekany
- 1 czerwona papryka (żółta lub pomarańczowa również będzie działała w razie potrzeby)
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki wody
- Dash pieprz cayenne lub do smaku (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki stołowe. świeża pietruszka lub kolendra, posiekana
- 1 awokado, pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Po pierwsze, w mikserze lub robocie kuchennym, zmiksuj posiekane pomidory, ogórek, czerwoną paprykę, czosnek, wodę i pieprz cayenne aż do uzyskania gładkiej konsystencji (lub odrobinę masywnej, jeśli wolisz, aby Twój gazpacho miał nieco więcej tekstury!) .
- Następnie delikatnie zamieszaj opcjonalnie pokrojone w kostkę awokado i posiekaną natkę pietruszki, mieszając, aby dobrze połączyć.
- Jeśli to możliwe, chill surowe wegańskie gazpacho przez co najmniej dwie godziny, aby smaki mieszają się i w pełni rozwijać i łączyć.
- Możesz spróbować i dostosować przyprawy do smaku. Trochę wyciskania limonki lub cytryny lub odrobiny soli może pomóc wydobyć smaki jeszcze bardziej.
- Podawaj surową wegańską zupę gazpacho schłodzoną lub w temperaturze pokojowej i ciesz się!
Sugestie dotyczące serwowania:
Chcesz zrobić z niej pełnowartościowy wegański posiłek? Podawaj je razem z domowymi suszonymi wegańskimi krakersami z lnu lub spróbuj tego surowego wegańskiego siemię lniane , lub spróbuj gazpacho z zieloną papryką z kreatywną surową wegańską sałatką .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 23 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 6 g |