Jak przygotować kalarepę

01 z 07

Co to jest Kohlrabi?

Chociaż kalarepa może wyglądać jak warzywo korzeniowe, w rzeczywistości jest spokrewniona z kapustą i ma kapuściany zapach i smak brokułów. Dzięki temu jest świetną alternatywą dla kapusty lub rzepy (a ponadto zawiera dużo witamin i minerałów). Kalarepa, która może być zielona lub fioletowa, jest bulwiastym warzywem otoczonym dwiema warstwami sztywnych liści, które są przymocowane w rozetce, jak kapusta z długimi zielonymi liśćmi wystrzeliwanymi z góry. Wszystkie części kalarepy można spożywać, zarówno na surowo, jak i gotowane, i są pyszne na parze, smażone, pieczone, nadziewane, śmietankowe, w zupie lub gulaszu, a także niezliczone inne sposoby.

02 z 07

Jak obrać kalarepę

Zanim obierzesz cebulkę, odetnij wszystkie dołączone zielone liście. Możesz ich używać w surówkach (jeśli są miękkie) lub smażyć lub gotować na parze, tak jak inne zielone warzywa.

Obieranie kalarepy nie jest konieczne, ale ponieważ zewnętrzna warstwa liści może być trudna, możesz to zrobić. Używając obieraczki do warzyw lub noża, obierz kalare z pewnością usuwając całą drewnianą część.

03 z 07

Obrane Kalarepy

To, co pozostało, jest jasnozielone do białego i nie ma włókien. Obrane kalarepy przypominają białą grudkę i przypominają rzepę. Kalarepa w rzeczywistości oznacza "kapustę z rzepy" po niemiecku.

04 z 07

Połóż Kalarepa

Pierwszym krokiem do rozdrobnienia warzyw jest obcięcie kalarepy na pół. Twoje kalarepy powinny być solidne przez cały czas, bez plamistych lub brązowych plam. Wytnij je, jeśli je masz, pozostawiając nietkniętą żarówkę.

05 z 07

Pokrój Kohlrabi

Najlepiej jest cienko pokroić kalarepę, bo gotuje się szybciej w ten sposób. Zapałki, julienned lub półksiężycowe kawałki są dobre. Można go również ułożyć na gulasz lub do pieczenia, a nawet wydrążyć wnętrze, aby nadziać je nadzieniem mięsnym lub warzywnym.

06 07

Podstawowa technika gotowania

Istnieje kilka sposobów na gotowanie kalarepy, od pieczenia do gotowania na parze, do puree w zupie. Prostą metodą z wyśmienitymi efektami jest usmażenie pokrojonej kalarepy w odrobinę masła na patelni. Kiedy zaczyna się pojawiać karmelizacja, dopraw solą, gałką muszkatołową i odrobiną cukru, jeśli kalarepa nie jest wystarczająco słodka. Gotuj, aż lekko al dente.

07 z 07

Przepisy Korzystanie z kalarepy

Możesz być zaskoczony, jak wiele jest przepisów na kalarepę. Ponieważ jest popularnym warzywem w Niemczech, znajdziesz dania z tej części świata, takie jak kalarepa w śmietanie , gdzie kalarepa jest gotowana, a następnie oblana w sosie śmietanowym z pogrubionego bulionu.

Wraz z Niemcami Węgrzy uwielbiają kalarepy. Popularną potrawą jest węgierska kremowa zupa z kalarepy , w której warzywa są maczane do uzyskania gładkości. Innym daniem węgierskim jest nadziewane kalarepy lub resztki mięsa wieprzowego i wołowego połączone z jajkiem i kwaśną śmietaną i nadziewane w wydrążone kalarepy.

Ale nie bój się spróbować tego surowego! Pokrój cienko kalarepę i dodaj do ulubionej sałatki, być może wraz z delikatnymi zieleniami.