Sosy do mięs, fondue i gotowania gorącymi kamieniami

Wielu Niemców nie używa żadnego przepisu na sosy do fondue. Zaczynają od kremu lub jogurtu i niezależnie od tego, co ich wyobraźnia każe im użyć. Widzisz ich przy kasie, dodając trochę tego, mieszając, smakując, dodając trochę tego i robiąc to, dopóki nie są usatysfakcjonowani. Wiele z tych dzieł sztuki nigdy się nie powtórzy, co jest częścią zabawy i dreszczyku emocji.

Jeśli chcesz spróbować swoich własnych sosów do mięs bez przepisu, pomyśl o musztardzie, curry, koprze, szczypiorku lub chrzanie (jeśli próbujesz typowych niemieckich smaków). Na przykład mieszanie musztardy i niektórych konserw z moreli w śmietanie może dać zadowalający smak. Curry w proszku to stary tryb gotowości i ogromny faworyt w jogurcie, majonezie lub kwaśnej śmietanie. Cienkie z odrobiną mleka, wzbogacone odrobiną oleju, to wszystko w zabawie. A także olej i ocet to dobry punkt wyjścia.

Dla tych z nas, którzy potrzebują nieco więcej porządku w naszym życiu, tutaj jest lista sosów i dipów do użycia do fondue, grillowania na gorącym kamieniu lub z dowolnymi gotowanymi mięsami lub kolacjami z kostkami. Jeśli mięso jest suche, zrób sos! Większość tych sosów ma być podawana na zimno, chociaż ciepłe sosy też by działały.

• 01 z 04

  Śmietana, jogurt i sosy na bazie mięsa na bazie majonezu

  W Niemczech, kwaśna śmietana i jogurt, czasem z odrobiną majonezu, są często używane do robienia szybkich, zimnych sosów w celu uzupełnienia mięsa lub jaj. Te sosy świetnie nadają się na fondue i zimne klopsiki lub Frikadellen. Skorzystaj z tych przepisów, aby uruchomić swoją wyobraźnię i stworzyć własną.

  • Dilly Sauce - prosty śmietanowo-koperkowy chwast, ze słodzikem i sokiem z cytryny
  • Sos chrzanowy - jeśli chcesz, pozbądź się majonezu, to jest wspaniałe z sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną i chrzanem!
  • Stekho używa sosu chrzanowego - intensywny
  • Gruene Sosse z Frankfurtu - do tego niemieckiego sosu wchodzi siedem ziół
  • Sos czosnkowo-czosnkowy - prosty sos śmietanowy
  • Tzatziki - czosnek i posiekany ogórek (patrz zdjęcie)
  • Niemiecki sos jogurtowy - mielona papryka i czosnek
  • Jogurt Minty wykonany z miętowego ostrygu z kolendry
  • Jogurt Tahini Lemon Sauce - trzy składniki
  • Aioli - wykonane z żółtek jaj, oliwy z oliwek i czosnku
  • Aioli - wykonane z majonezem zakupionym w sklepie
  • Wasabi Aioli - wykonane z proszku wasabi

• 02 z 04

  Pestos, Gremolatas and Chutneys for Fondue and Hot Stone Grilling

  Nie tylko do makaronu, pesto można rozprowadzać na kanapce lub mieszać w majonez lub cokolwiek chcesz. Gremolatas to bardzo intensywne mieszanki ziół i używane w niewielkich ilościach, podczas gdy chutneys są słodko-kwaśnym kontrapunktem dla mięsa.

  • Pesto - bazylia, parmezan i orzeszki piniowe
  • Pesto z pestek dyni - wykonane z bazylii i pietruszki
  • Lemon Dill Pesto - orzechy włoskie i koper
  • Dairy Free Pesto - drożdże piwowarskie zamiast parmezanu
  • Gremolata - przyprawa cytrynowa i czosnkowa
  • Spiced Plum Chutney - przepis na konserwę ze świeżymi śliwkami
  • Cra nberry Chutney - zabawny, orzeźwiający sos
  • Ostry sos z orzeszków ziemnych - prażone orzeszki ziemne i gorące chilli z odrobiną substancji słodzącej
  • Mięta Chutney z kolendry - stosowana również w dipie z jogurtu Minty (patrz wyżej)

• 03 z 04

  Sosy na bazie owoców i warzyw do mięs

  Sosy pomidorowe i salsa, a także jabłka i inne owoce mogą bardzo dobrze smakować z mięsem. Wiele z nich ma niską zawartość tłuszczu, co stanowi alternatywę dla wszystkich majonezów i sosów na bazie oleju.

  • Hiszpański Sofrito - gotowany sos pomidorowy z papryką i cebulą
  • Salsa Verde - zielony sos z pomidorów
  • Świeża salsa - surowe pomidory, cebula i papryka dobrze komponują się z mięsem
  • Gorąca salsa - z papryczką habanero i zrobiona w maszynce
  • Mostarda - nie sos zanurzeniowy, ale owoce konserwowane w syropie z nasionami gorczycy. Byłoby dobrze z gotowanymi mięsami (na przykład fondue)

• 04 z 04

  Vinaigrettes mogą być używane na przyjęciach z fondue lub na grillu na gorącym kamieniu

  Nawet cienkie sosy mogą mieć duży wpływ na mięso. Sosy sałatkowe działają dobrze (myślę, że sałatkę ze stekiem), więc spróbuj domowej roboty vinaigrette . Możesz również użyć butelkowych sosów do sałatek, aby zaoszczędzić czas lub jako bazę dla innego sosu.

  • Vinaigrette z czerwonego wina - łatwe do wykonania i podania
  • Blood Orange Vinaigrette - nieco inny i idealny na grudzień
  • Granatowiec Vinaigrette - doskonały na krewetki
  • Cytrynowy czosnek Vinaigrette - rób, nie kupuj, ten klasyk