Istnieją dwa klasyczne sposoby wytwarzania bułeczek homarowych: Maine z majonezem i sposobem Connecticut ze stopionym masłem. Tak czy inaczej homar powinien zawsze być gwiazdą. Jeśli szukasz opcji mniej napełniania lub niskowęglowodanowej, podawaj mieszankę homarów na liściach sałaty lub na prostej, rzucanej sałacie.
Homar to mój ulubiony sposób na przygotowanie homara, a ja co najmniej raz w sezonie letnim. Wiele sklepów wypłaci twoje homary za darmo, lub możesz kupić niegotowane homary i ugotować je samodzielnie. Choć trochę drożej, możesz również znaleźć świeżo zebrane mięso homara sprzedawane przez funta.
Co będziesz potrzebował
- 2 homary (około 1 1/2 funta każdy)
- Sos majonezowy:
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 4 łyżki majonezu lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki soli
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Masło opatrunku:
- 1 kij niesolonego masła
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki mielonej papryki
- Sól dla smaku
- 4 podzielone opiekane bułeczki, w stylu Nowej Anglii, jeśli to możliwe
- Opcjonalnie: frytki, frytki i pokrojone ogórki kiszone
Jak to zrobić
- Napełnij dużą porcję lub czajnik około 3/4 z wodą i dodaj 2 łyżeczki soli na każdy kwartę wody. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu.
- Obniż homary, kierując się najpierw do wrzącej wody.
- Przykryj garnek i przywróć wodę do wrzenia. Kontynuuj gotowanie homarów przez 15 do 20 minut. Po ich zakończeniu będą jasno czerwone.
- Opłucz homary pod zimną bieżącą wodą, aby wystygły wystarczająco, by poradzić sobie z nimi. Pęknięcie otworzyć muszle i usunąć mięso; posiekaj grubo.
Sos majonezowy
W misce połącz grubo posiekany homar z pokrojonym w kostkę selerem, majonezem, 1/4 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Masło opatrunku
W rondelku roztop masło z sokiem z cytryny i papryką. Dodaj posiekane mięso z homara i wymieszaj.
montaż
Ułóż sałatę w bułeczki, a następnie dodaj obficie wymieszaną mieszankę homarów.
Podawać bułki homarowe z frytkami lub frytkami i plasterkami ogórka kiszonego.