Cabernet Sauvignon króluje królem win czerwonych winogron na świecie i utrzymuje swoje historyczne i regionalne korzenie mocno zasadzone we Francji, a konkretnie w Bordeaux . Winogrona Cabernet Sauvignon rosną dobrze w cieplejszym klimacie z dużą ilością słońca i różnymi warunkami glebowymi. Zwykle postrzegane jako dość mocne wino o dobrej strukturze garbników, stałej kwasowości i bogatych, ciemnych owocowych aromatach i składnikach smakowych, Cabernet Sauvignon jest naprawdę międzynarodową odmianą winogron, budując mosty winne w różnych regionach i kulturach.
Cabernet Sauvignon Around the Globe
To jest grono, które daje pełny wyraz miejsca i ma tendencję do wykazywania szczerych owoców z cieplejszych regionów winnych Nowego Świata, takich jak Kalifornia, Waszyngton, Chile i Australia. Napa Valley w Kalifornii zyskała reputację na Cabernet Sauvignon, tworząc poważną moc podniebienia, często wyższy poziom alkoholu i niezwykły potencjał starzenia. W regionach Starego Świata, takich jak Włochy i Francja, najczęściej miesza się Cabernet Sauvignon. Najlepsze mieszanki Bordeaux składają się głównie z Cabernet Sauvignon, Merlot i Cab Franc ( Quick Tip: dla wyższego procentu Cab w kształcie butelki do winnic i producentów, które znajdują się na przysłowiowym "lewym brzegu" rzeki Gironde). We Włoszech Cabernet Sauvignon występuje zwykle w odważnym "Super Tuscan", mieszance czerwonego wina, która nie mieści się we włoskich przepisach dotyczących apelacji DOC. Super Tuscans opiera się mocno na gronie Sangiovese z dobrą mieszanką Cabernet Sauvignon i Merlot w mieszance.
Profil smakowy
Kabiny są zdecydowanie suche i mają styl od średniego do pełnego. Charakteryzują się wyższymi taninami , które zapewniają strukturę i złożoność, jednocześnie wspierając bogate cechy ciemnych owoców. Najczęściej występującymi składnikami aromatycznymi i smakowymi w Cabernet Sauvignon są śliwka, czarna wiśnia, jeżyna, czarna jagoda, ciepłe przyprawy, wanilia, czarny pieprz, tytoń, a czasami aromaty i / lub aromaty skóry.
Parowania żywności
Dzięki mocniejszym taninom w Cabernet Sauvignon wino to powstaje z tłuszczu i białka. Szczególnie czerwone mięso jest jego pierwszą miłością. Wszystko, od hamburgerów i bachrów po grę w żebra i grilla, obfite dania z kiełbasy, jagnięcinę i mocny ser (myślę, Stilton, cheddar, Gruyere) - wszystkie znajdują swój znak dzięki kabinie.
Znajdź dobrą Cabernet Sauvignon poniżej 10 USD.
Kluczowi producenci do wypróbowania
- Winnice Shafer
- Caymus
- Winnica Beaulieu
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- hol
- Clos du Val
- Grzbiet
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Krzyczący Orzeł
- Piwne Piwnice Winne Stag's
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubikon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Wymowa: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Znany również jako kabina