Ten przepis na grzanki z żyta jest świetnym sposobem na wykorzystanie pozostałego chleba żytniego. Jeśli chleb ma nasiona kminku, tym lepiej.
W tym dwuetapowym procesie smażenia najpierw, a następnie pieczenia, potrzeba około 20 minut, aby uzyskać doskonałą folię na sałatki lub zupę piwną, zupę z kopru marynowanego, zupę z grochu , polską kiełbasę ziemniaczaną i inni.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek, ale ekstra-dziewiczy nie jest konieczne
- 1 rozbity (ale nie posiekany) ząbek czosnku
- 3 (1-calowe) plastry chleba żytniego, pokrojonego w kostkę
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Na dużej patelni rozgrzej olej z czosnkiem na średnim ogniu. Dodać kostki do chleba i smażyć, często obracając, aż chleb będzie dobrze zrumieniony ze wszystkich stron, około 3 minut.
- Wyrzucić czosnek i przenieść kostki chleba do blachy do pieczenia i tostu, aż kostki zostaną wysuszone, około 5 minut. Przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni.
Kiedy używać Extra-Virgin i kiedy używać zwykłej oliwy z oliwek?
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia : Jest to najwyższej jakości oliwa z oliwek, którą można kupić, a więc i najdroższą. Ma bardziej "oliwkowy smak" niż zwykła oliwa z oliwek i ma bardziej zielony kolor. Niższy punkt dymu sprawia, że nie nadaje się do gotowania, ponieważ szybko się spala. Ten cenny olej jest lepiej stosowany, podobnie jak w sosach sałatkowych, do zanurzania chleba, dipów i innych zimnych potraw.
- Zwykła oliwa z oliwek : ten pierwszy kuzyn do EVOO ma bardziej złocisty kolor, ma mniej oliwkowy smak i jest lepiej przystosowany do gotowania, pieczenia lub pieczenia, jak w tym przepisie , niż extra-virgin.
Czy można zastąpić jedną oliwę z oliwek inną?
Mogą, jeśli ich różne punkty dymu są brane pod uwagę, ale dlaczego miałbyś chcieć zmarnować kosztowną, pyszną ekstra oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na produkcie, którego smak zostanie w końcu wypieczony lub ugotowany? W takich sytuacjach używaj zwykłej oliwy z oliwek.
Tak, możesz upiec z oliwą z oliwek
Pieczenie z oliwą z oliwek nie jest tak dziwne, jak się wydaje, i stało się dość wściekłe z powodu zdrowych właściwości tego oleju. Oto kilka przepisów na regularną oliwę z oliwek:
- Beztłuszczowy olej cytrynowy Przepis na ciasto Bundt : tutaj masło zostaje zastąpione zwykłą oliwą z oliwek i rozjaśnione cytryną oraz nutą imbiru i gałki muszkatołowej.
- Oliwa z oliwek i krakersy z solą morską Przepis : Te domowe krakersy nie zawierają żadnych tajemniczych składników ani niezdrowych konserwantów, tylko sól morska, oliwa z oliwek, mąka, proszek do pieczenia i woda. Dodaj świeże lub suszone zioła, jeśli chcesz.