Ten tajski przepis na makaron fusion jest wyjątkowo łatwy, a także zdrowy i cudownie pyszny! Makaron ryżowy i świeża bazylia są kluczowymi składnikami, co oznacza, że ten pyszny przepis na makaron jest wegetariański / wegański i bezglutenowy. Zaczyna się od sosu pesto w stylu tajskim, który jest na krótko podsmażany z tajskim makaronem ryżowym. Dodaj dolewkę zmielonych orzechów nerkowca plus odrobinę świeżej bazylii, a będziesz miała danie z makaronu, które zaspokoi twoje najsilniejsze apetyt na makaron. Piękne, aby służyć, te kluski również stanowią doskonałe danie do obsługi firmy. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 6-10 uncji tajskich klusek ryżowych (najlepiej płaskich, kluski typu Pad Thai lub wystarczającej na 2-4 porcje)
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
- Do dodatków:
- 1 garść bazylii (świeże, plus garść posiekanych lub zmielonych orzechów nerkowca)
- W sosie bazyliowym:
- 1/2 szklanki bazylii (świeże)
- 1/3 szklanki suchych orzechów nerkowca (suchy prażony niesolony)
- 3-4 ząbki czosnku
- 4 łyżki orzecha kokosowego (lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżki soku z limonki (świeżo wyciśnięty lub
- świeży sok z cytryny )
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny (lub 1 + 1/2 łyżki stołowe [bez pszenicy] sos sojowy dla wegetarian / wegan)
- Opcjonalnie: 1 chili (czerwona, mielona LUB 1/4 pieprzu cayenne lub 1/4 do 1/2 łyżeczki suchego kruchego chili)
Jak to zrobić
- Doprowadzić garnek z wodą prawie do wrzenia, a następnie usunąć z ognia i wsypać do kluski.
- Pozwól namoczyć makaron podczas przygotowywania sosu (8-15 minut, w zależności od tego, jak cienkie lub grube są Twoje kluski).
- Następnie osusz makaron i spłucz zimną wodą, aby nie przylegały. Wskazówka: Makaron jest maczany, gdy zmiękną wystarczająco, by jeść, ale nadal są dość twarde i nieco "chrupiące". Pomysł polega tylko na złagodzeniu ich, ponieważ będą później smażone.
- Podczas mycia makaronu wszystkie składniki sosu bazylii należy umieścić w mini-siekaczu lub robocie kuchennym. Blitz, aby stworzyć piękny, olśniewający zielony sos.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Mżawka w oleju i wiruj, a następnie dodaj makaron (usłyszysz, jak skwierczą, gdy uderzą w gorącą patelnię).
- Za pomocą kilku przyborów, delikatnie obróć makaron, zbierając je z dna patelni / wok. Wskazówka: makaron ryżowy ma tendencję do przywierania, co jest normalne - po prostu poluzuj je od spodu patelni i delikatnie obracaj. Wymieszać w ten sposób przez 1 minutę.
- Dodaj 2 łyżki sosu i smaż jeszcze minutę, aż makaron będzie miękki, ale żucia ( al dente ) w fakturze. Jeśli nadal jest zbyt mocno, dodaj kolejną łyżkę sosu i smaż jeszcze przez minutę lub dwie, aż osiągniesz pożądaną miękkość.
- Usuń z ognia. Dodaj cały pozostały sos i rzuć dobrze, aby go rozprowadzić.
- Zrób test smaku, dodając trochę więcej sosu rybnego (lub sosu sojowego), jeśli nie jest wystarczająco słony. Jeśli jesteś zbyt słony jak na swój gust, dodaj jeszcze jedną kostkę soku z limonki. Jeśli nie jest wystarczająco ostry, dodaj trochę więcej chili.
- Aby podać, wsuń makaron na półmisek do serwowania lub na pojedyncze talerze lub miski z makaronem.
- Na wierzch z posypką świeżej bazylii plus posiekane lub zmielone orzechy nerkowca i CIESZ SIĘ!
SERWISY 2-4
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 420 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |