01 z 06
Jak rzucić wieczorną kolację
Getty Images Robert Burns - lub Rabbie Burns - jest najbardziej znanym poetą Szkocji. Żył i pisał w XVIII wieku, ale nadal jest obchodzony w Szkocji i poza nią 25 stycznia, w rocznicę jego urodzin w 1759 roku. Wydarzenie to znane jest jako Noc Burnsa.
Burns może być szkocki, ale uroczystości odbywają się wszędzie tam, gdzie docenia się jego pracę. Uroczystości odbywają się wokół wysoce ceremonialnej Wieczerzy z Burn's, składającej się z tradycyjnej szkockiej potrawy. Jednym z ważnych "gości" na kolacji jest zawsze haggis , który został uwieczniony w wierszu Burnsa " Adres do Haggisa" .
Oficjalna Wieczerza Burns zaczyna się wraz z przyjmowaniem wszystkich i wypowiadaniem się z Selkirk Grace:
"Niektóre hae mięsa i nie można jeść.
Niektórzy nie mogą jeść, którzy tego chcą:
Ale spożywamy mięso i możemy jeść,
Sae niech Pan będzie wdzięczny. "
Następuje legendarna Parada Haggis. Goście stoją i klaszczą w dłonie, przy dźwiękach dud, aby powitać haggis. Haggis i szef kuchni podchodzą do najwyższego stołu, a tradycyjny adres do Haggis mówi się, zanim wbije się w niego nóż i zaczyna się jedzenie:
"Jego nóż, patrz rustykalny pracowniczy dicht
"Wyciąć cię" gotowe lekki "
Przemówienia robione są na cześć Rabbiego Burnsa, a także tradycyjnego " Toast to the Lassies " - męski gość dziękuje kobietom w jego życiu. Kobieta stoi i odpowiada, miejmy nadzieję, dziękując głośnikowi w zabawny sposób. Mogła także nawiązać do kobiet Burnsa i życia poety.
Potem zaczyna się ucztowanie. Oto kilka tradycyjnych receptur Burns Night Supper. I, oczywiście, to jest Szkocja, więc upewnij się, że masz dużo whisky pod ręką na tradycyjne tosty!
02 z 06
Dokonywanie Haggis
Diana Miller / Getty Images Śpiew, taniec, grzanki i ceremonia mogą odgrywać dużą rolę w wieczerzy Burns Night, ale wszystko koncentruje się wokół jedzenia i napoju. Oczywiście haggis jest gwiazdą serialu.
Wytwarzanie haggis może być nieco zniechęcające, ponieważ wykorzystuje owcze podroby - płuca, serca i wątrobę zwierzęcia lub oba. Podroby są mielone i ugotowane z suetem, płatkami owsianymi i przyprawami; to jest zamknięte w żołądku owiec. Po zszyciu wypchany żołądek gotuje się do trzech godzin.
Wiele osób właśnie kupuje haggis w tych dniach, ale wybieraj ostrożnie, jeśli to zrobisz. Na rynku jest kilka doskonałych haggisów, więc upewnij się, że wybrany rzeźnik lub sprzedawca jest godny zaufania.
Haggis jest zwykle podawany z tymi tradycyjnymi dodatkami.
03 z 06
Klasyczny przepis Haggis, Tatties i Neeps
VisitScotland / ScottishViewpoint. Niektórzy kucharze dodają posiekany boczek z grilla, zaprawę wołową lub jamajską paprykę na gotowe danie Haggis. Inni sugerują duszone suszone śliwki. Klasyczne danie z przystawkami i neeps działa najlepiej dla mnie.
Przepis: Klasyczny przepis na Haggis, Tatties and Needs
04 z 06
Przepis Cock-a-Leekie
Odwiedź Szkocję Budynie są tradycyjne jako pikantna część posiłku. Zupa Cock-a-leekie to wiejska przystawka z kilkoma odmianami regionalnymi, z których niektóre pochodzą nawet z XVI wieku.
Przepis: przepis Cock-a-Leekie
05 z 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Ten szkocki deser drobiazgowy jest w zasadzie taki sam jak angielski drobiazg, pudding, który od wieków zdobił brytyjskie stoły. Ale używa whisky, a nie sherry i szkockich malin.
Przepis: Tipsy Laird Trifle
06 z 06
Scottish Cranachan
Getty Images Szkockie cranachan ma również pyszne maliny, a także szkockie płatki owsiane i śmietanę.
Przepis: Scottish Cranachan