Ryż jest jedną z tych potraw, które wydają się proste do gotowania, jak jajka, ale w rzeczywistości wymaga pewnych umiejętności i finezji. Słyszałem, że kulinarni uczniowie często rozpoczynają trening, ucząc się, jak zrobić jajecznicę i to ma dla mnie sens, ponieważ subtelny niuans prawidłowo ugotowanych jaj pokazuje smak. Tak samo jest z ryżem.
Tak, możesz wsadzić ryż do garnka z wrzącą wodą, przykryć i ugotować w dowolnym czasie, jaki sugerują paczki, a twój ryż będzie w porządku. Ale nie będzie świetnie. Do tego potrzebna jest odrobina finezji i podstawowy przepis na pilaw z ryżu.
Mówiąc prościej, pilaw jest daniem ryżowym, które zostało ugotowane w przyprawionym bulionie lub bulionie, a nie w wodzie i najczęściej zawiera również smażoną cebulę i inne przyprawy. Dawno temu nauczyłem się, że większość pikantnych potraw, które można gotować w wodzie, lepiej byłoby gotować na zapas. Na pewno domowe produkty są najlepsze, ale dla osób z nadmiernie zaplanowanym życiem istnieje wiele wspaniałych odmian konserw. Polecam zawsze wybierając taki, który ma niski poziom sodu, ponieważ standardowe wersje mogą być dość słone i lubię mieć możliwość kontrolowania zawartości soli w moim jedzeniu. Używam zapasów wołowych do dań mięsnych i kurczaków na wszystko inne. Ale są też świetne zapasy warzyw w puszkach, jeśli chcesz zachować danie wegetariańskie lub wegańskie.
Pilaw nie musi koniecznie zawierać smażonej cebuli, ale ... um ... w moim domu to w pewnym sensie. Zarówno aromat, jak i smak są tak wysokie, a moje uczucia w stosunku do smażonej cebuli są prawie takie same, jak moje odczucia związane z magazynem - lepiej z nim niż bez. Ale nie zatrzymuj się tylko na cebuli. Pilaw jest doskonałą bazą do dodawania dodatkowych smaków, takich jak zioła, posiekane orzechy, rodzynki i cała gama warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 1 ½ filiżanki długoziarniste lub przerobione z białego ryżu, niegotowane
- 2 kubki bulionu lub bulionu drobiowego
- ¾ Cup drobno posiekaną cebulę
- 2 Czosnek czosnkowy, drobno posiekany
- 1 ½ Łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 Łyżeczka soli lub do smaku
- ¼ Łyżeczka mielony czarny pieprz
Jak to zrobić
W dużym rondlu smażymy cebulę w oliwie z oliwek do miękkości i jasnego koloru złotego. Dodaj bulion drobiowy lub bulion i doprowadzić do wrzenia.
Wmieszaj ryż, dodaj sól i pieprz, przykryj i zredukuj ciepło. Dusić na małym ogniu przez dwadzieścia minut.
Zdjąć z ognia i odstawić, przykryć na 3-5 minut. Rzuć widelcem i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 512 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |