To szwedzka tradycja, że twoja najstarsza córka serwuje bułki St. Lucia 13 grudnia. Bułeczki mogą być wykonane z wyprzedzeniem, zamrożone i szybko podgrzane w kuchence mikrofalowej przed podaniem. Postępuj zgodnie z przepisem, aby cieszyć się tą uświęconą tradycją.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki. wątki szafranowe (drobno rozdrobnione lub 1 łyżeczka szafranu w proszku)
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka. Sól
- 2 pkg. suche aktywne drożdże (4 1/2 łyżeczki)
- 6 1/2 filiżanek uniwersalnych
- mąka
- 2 jajka (dobrze ubity plus jeden białko jajka)
- Rodzynki lub porzeczki do dekoracji
Jak to zrobić
- Kruszone nitki szafranowe w roztopione masło. Pozostawmy od 30 minut do godziny (to potęguje smak szafranu).
- Rozgrzać mleko do lekkiego wrzenia, wyłączając ciepło, gdy osiągnie punkt oparzenia (z małymi bąbelkami na górze). Wymieszaj roztopione masło, cukier i sól. Wlać miksturę do miski miksującej i pozostawić do ostygnięcia aż do "dotknięcia palcami" (wciąż dość ciepłego, ale wystarczająco chłodnego, aby dotykać). Wymieszaj drożdże i odstaw na 10 minut.
- Wymieszać 3 1/2 szklanki mąki z płynem. Wymieszaj dwa dobrze ubite jajka. Dodaj tyle pozostałej mąki, aby uformować miękkie ciasto (tak długo, aż ciasto odsunie się od boków miski, nie chcesz dodawać za dużo mąki).
- Przenieś ciasto do dużej miski z tłuszczem i obróć, aby pokryć wszystkie strony. Przykryj czystym ręcznikiem i pozwól mu się podnieść, aż podwoi się, około 1 godziny.
- Uderz w zmartwychwstałe ciasto. Lekko ugniataj dwa lub trzy razy na posypanej mąką powierzchni. Odgarnij małe garście ciasta (o wielkości racquetballa) i wrzuć do "węży". Kształtuj węże w bułeczki w kształcie litery "S" lub inne pożądane kształty (proszę zobaczyć moją galerię zdjęć bułeczek Lucia dla tradycyjnych przykładów). Miejsce na lekko wysmarowanej blachy do pieczenia, przykryj ręcznikiem i pozwól mu się podnieść, aż podwoi się (około godziny).
- Udekoruj bułeczki rodzynkami, pędzlem z białkiem jaja i piecz w rozgrzanym piekarniku 375 F około 15 minut, aż do zrumienienia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 210 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |