Crumpety to kwintesencja, podwieczorek , podawany na ciepło z dużą ilością masła. Miękkie, gąbczaste, znane nam dzisiaj, pochodzą z epoki wiktoriańskiej i bardzo różnią się od wczesnych, płaskich ciastek. To dodatkowe drożdże w cieście tworzą miękką konsystencję i mnóstwo małych dziurek na wierzchu (tak idealne do wchłaniania masła).
Istnieje wiele gotowych marek, ale fajnie jest tworzyć własne - po prostu planuj z wyprzedzeniem, ponieważ ciasto z kruszonką potrzebuje kilku godzin, by powstało.
Kiedy będziesz gotowy, po prostu podawaj ciepłe bułeczki z masłem lub odrobiną dżemu, a także specjalną ucztę. Ten przepis daje 24 crumpety, jeśli jest ich za dużo, receptura może zostać zmniejszona o połowę.
UWAGA: Za pierwszym razem wykonaj dodatkową porcję, abyś mógł ćwiczyć, dopasowując je do temperatury panującej na patelni. To zajmuje tylko jeden lub dwa, a następnie jesteś wyłączony. Świetna zabawa.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mleka (częściowo odtłuszczonego i ogrzanego, ale nie wrzącego)
- Mąka uniwersalna 1 funt
- 1/8 uncji suszonych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 1 1/2 szklanki wody (ciepłej na palec)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jak to zrobić
- Wymieszaj mleko, mąkę, drożdże i cukier w dużej misce do pieczenia.
- Po połączeniu dodaj połowę wody i ubij w cieście, dodawaj więcej wody, aż ciasto będzie gęste i gładkie. Przestań dodawać wodę, gdy osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu wolnym od przeciągów aż do spienienia - około 1, do 2 godzin, ale miej oko na to.
- Wsypać sól i proszek do pieczenia do cieście i rozgrzać na kuchence ciężką patelnię na gorąco, ale nie paląc.
- Zwilżyć papierem kuchennym odrobiną oliwy i natłuścić podstawę rondla oraz pierścienie (lub ciasto) o wymiarach ok. 3 "x 1 ½" (8 x 3,75 cm). Jeśli nie masz żadnych ciast ani pierścieni, użyj małej, umytej puszki do tych samych rozmiarów, bądź ostrożny z ostrymi krawędziami.
- Umieść jeden pierścień w podgrzewanej patelni, dodaj tyle rzadkiego ciasta, aby wypełnić tuż poniżej górnej części pierścienia. Gotuj przez pięć minut, kiedy na powierzchni powinno być wiele drobnych dziurek, a róg zachodzi. Odwróć crumpet i gotuj przez kolejne dwie - trzy minuty.
- Powtórzyć z pozostałą rzadkością, aż do zużycia. Oprzyj crumpety na stojaku z drutu, aż ostygną i podgrzej w tosterze lub pod grillem przed podaniem. Podawaj z masłem i dżemem, jeśli chcesz.
- UWAGA: Jeśli ciasto przedostaje się spod pierścienia, jest zbyt cienkie, ubij więcej mąki. Jeśli rondel jest ciężki i bez otworów, ciasto jest zbyt grube, dodaj więcej wody.
Jak obsłużyć brytyjskie crumpety
Z dużą ilością masła i dużą przekąską, najlepiej z domowym dżemem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 87 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 294 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |