Pięć marokańskich pieczywa, które można ugotować w piecu

Jeśli jesteś przyzwyczajony do myślenia, że ​​chleb musi być upieczony w piecu, pomyśl jeszcze raz. Te pięć marokańskich przepisów na chleb jest tradycyjnie gotowanych na kuchence. Spróbujcie i przekonajcie się, dlaczego smażone na patelni pieczywo jest ulubioną częścią kuchni marokańskiej.

• 01 z 05

  Batbout

  Marchewkowe pieczywo marokańskie wydyma się, gdy gotuje się na piecu, tworząc podobną do pita kieszeń, którą można nadziać dżemami, serami, mięsem, warzywami ... w zasadzie kanapkowymi wypełniaczami wszelkiego rodzaju. Tradycyjnie wielu Marokańczyków robi baton z mieszanki semoliny () i białej mąki, ale ja również wolę dodać trochę pszenicy. Efektem końcowym jest miękki, żucia chleb, który jest pyszny tuż przy patelni.

  Jeśli jest to pożądane, może być grubsza; nie będzie się wydymać z kieszenią, ale można ją ostrożnie pokroić przez środek, aby zrobić kanapki, lub dla słodszej prezentacji można ją posmarować masłem i miodem. Gruby lub cienki, przekonasz się, że resztki kąpieli zamarzają całkiem dobrze, ale nie spodziewaj się, że będą trwać długo, jeśli masz dzieci w domu.

• 02 z 05

  Khobz b'Chehma

  Podobnie jak w przypadku batka , to nadziewane chrupkie ciasto ma pikantne nadzienie z cebuli, łoju, pietruszki i przypraw marokańskich . Ognista północnoafrykańska przyprawa, harissa , dodaje przyjemności podniebienia.

  W Maroku khobz b'chehma jest zwykle oferowany jako herbata lub Ramadan iftar taryfy, ale działa również jako przekąska lub lekka kolacja.

• 03 z 05

  Harcha

  Harcha to rodzaj kaszki semoliny wykonanej z drobnych kaszek manna, które nadają konsystencji i smaku zapachem chleba kukurydzianego. Wersja pokazana na zdjęciu to bogata, prosta harcha wykonana z masła i mleka; niektóre tradycyjne przepisy w przeciwieństwie do oleju i wody. Zwykła harcha jest doskonałą bazą do dżemów, serów, masła i miodu, dlatego jest najczęściej oferowana na śniadanie lub podwieczorek. Smaczne wersje są również popularne Wszystkie rodzaje harcha są na kruchej stronie, więc najlepiej smakują tego samego dnia, w którym są przygotowane. Są wyjątkowo smaczne z rusztu.

• 04 z 05

  Kefta Stuffed Msemen

  Jeśli w ogóle znasz kuchnię marokańską, będziesz wiedział, że kefta (przyprawiona mielona wołowina lub jagnięcina) jest używana na pozornie niezliczoną ilość sposobów. Tutaj pojawia się jako nadzienie dla chrupiącego, przypominającego krepę flatbread, znanego jako msemen . Przygotowywanie ich wymaga trochę pracy, ponieważ ciasto jest spłaszczane, a następnie złożone do kwadratowego statku wokół nadzienia, ale rezultat końcowy jest wart wysiłku. Wypróbuj także Msemen Maamer , którego funkcje i nadzienie z cebuli i ziół.

• 05 z 05

  Mahrash

  Ten jęczmienny i pszeniczny chleb bierze swoją nazwę od arabskiego słowa "szorstki" w odniesieniu do tekstury zapewnionej przez hojny dodatek kaszy jęczmiennej. Jest gęsty, żucia i rustykalny, i chociaż zwykle piecze się go w piecu, to i inne rodzaje khobzów mogą być kształtowane w bardziej płaskiej formie, a następnie smażone na patelni po wzroście.