Świetne sposoby użycia Bok Choy
Bok choy ma bajecznie chrupiącą konsystencję, jakiej oczekuje się od członka rodziny kapuścianej o świeżym, trawiastym smaku, który zwiększa jej nutę podczas gotowania. Bok choy jest najczęściej stosowany w frytkach i smażeniach, a to są świetne aplikacje. Krótkie duszenie w aromatycznym płynie również działa, podobnie jak rzucanie niektórych liści baby bok choy lub posiekane bok choy pod koniec pieczenia mięsa lub patelni z pieczonymi warzywami.
Jak mieszać-smażyć Bok Choy
Jest to najszybszy i najłatwiejszy sposób gotowania bok choy.
- Oddziel bok choy na liście. Posiekaj większe liście w kawałki o wielkości zgryzu.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj tyle oleju, aby pokryć powierzchnię, a gdy olej jest gorący, dodaj bok choy i gotuj, ciągle mieszając, aż bok choy będzie zwiędły i delikatny, około 3 minuty na chrupko-delikatne bok choy i do 8 minut na pełną miękkość i zrumienione liście.
- Dodaj sos sojowy do smaku i podawaj.
Jeśli chcesz dodać aromatyczne składniki, takie jak czosnek, zielona cebula lub imbir, dodaj pod koniec gotowania zmielone wersje, aby uzyskać cały ich smak bez ryzyka zbrązowienia.
Jak Braise Bok Choy
Powoli gotuje bok choy w gotującej się cieczy, dzięki czemu jest jedwabista i delikatna.
- Oddziel bok choy na liście. Posiekaj większe liście w kawałki o wielkości zgryzu.
- Podgrzej wok lub średnią pulę na średnim ogniu. Umieść bok choy i dość bulionu z kurczaka, bulionu warzywnego lub wody, aby prawie przykryć liście w doniczce, dodaj sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu.
- Przykryj, wyreguluj ciepło, aby utrzymać delikatne gotowanie i gotuj, aż liście będą cudownie miękkie, około 20 minut.
Aby dodać związki aromatyczne, takie jak zmielony czosnek i / lub imbir lub pasta chilijska, najpierw dodaj olej do garnka i gotuj aromaty, stale mieszając, aż będą bardziej aromatyczne, około 1 minuty, zanim dodasz bok choy i bulion.
Posypcie tosty sezamem lub skropcie tostowanym olejem sezamowym na koniec, aby uzyskać piękny dotyk.
Jak upiec Bok Choy
Mniej popularny, ale bardzo smaczny sposób na serwowanie tych wyjątkowych liści.
- Oddziel liście bok choy i posiekaj je.
- Włóż bok choy do brytfanny, skropcie olejem, rzuć na bok choy i posyp go solą.
- Piec w gorącym piekarniku (gdziekolwiek między 350 ° F a 425 ° F), aż liście staną się miękkie i zaczną brązowieć, około 20 minut.
Możesz też po prostu wrzucić je do miski do pieczenia wokół kurczaka na ostatnie 20 minut gotowania.
Uwaga na temat Baby Bok Choy
Baby bok choy jest bardziej czuły niż jego więksi kuzyni, a odrobinę słodszy. Może być gotowane w całości, posiekane jak większe bok choy, lub rozdzielone na liście po ugotowaniu.
Jak kupić Bok Choy
Szukaj świeżych, wibrujących pęczków bok choy. Unikaj wszelkich boków choy, które mają dużo brązowienia wokół wyciętej sekcji "łodygi" lub zwiędłych liści. W przeciwieństwie do innych zielonych bok choy nie traci swojej objętości podczas gotowania, więc duża grupa będzie obsługiwała od 2 do 4 osób.
Przechowuj bok choy luźno zawinięty w folię w lodówce na okres do tygodnia, jeśli był świeżo zebrany.