Wybór tymianku
Świeży, suszony i sproszkowany tymianek jest dostępny przez cały rok na większości rynków.
Jeśli masz szczęście, że możesz sam się rozwijać, Pamiętaj, że liście tymianku są najsłodsze, jeśli zostaną zebrane, tak jak pojawiają się kwiaty.
Tymianek
Przechowywać świeży tymianek w plastikowym worku w szufladzie na warzywa w lodówce lub gałązkach stojących w szklance wody na półce lodówki.
Podczas gotowania tymianku należy pamiętać, że jedna świeża gałązka równa się mocy aromatyzującej równej połowie łyżeczki suszonego tymianku.
Podobnie jak w przypadku większości suszonych ziół liściastych, pamiętaj, aby zmiażdżyć liście między dłońmi przed dodaniem ich do przepisu. Aby powiesić wiązki gałązek do góry nogami w ciepłym, suchym i przewiewnym miejscu przez około dziesięć dni.
Suszony tymianek powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnym pojemniku przez okres nie dłuższy niż 6 miesięcy.
Lepiej jest usunąć liście z łodyg dla twoich receptur, gdy używasz albo suchego lub świeżego tymianku, ponieważ czasami łodygi mogą być zdrewniałe. Można to łatwo osiągnąć, umieszczając łodygę pomiędzy zębami widelca i pociągając łodygę w kierunku przeciwnym do wzrostu liści. Oczywiście możesz też użyć palców zamiast widelca.
Więcej informacji o przepisach: tymianek i tymianek:
• Wybór i przechowywanie tymianku
• Odmiany tymianku i fakty
•
•
Książki kucharskie
| • | Mieszanki ziół i pikantne mieszanki |
| • | Współczesna encyklopedia ziół i przypraw |
| • | Biblia Spice and Herb |
| • | Zioła i przyprawy: The Cook's Reference |
| • | Więcej książek kucharskich |