Po prostu chcesz prosty przepis na rolki? Ta mała porcja bułeczek z białego chleba świetnie się sprawdzi przy każdym posiłku, a dzieci je uwielbiają.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki mleka, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka. aktywne suche drożdże
- 1 duże jajko (lekko pobity)
- 2 łyżeczki. miękkie masło (lub margaryna)
- 1 łyżka. cukier
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 2 1/2 szklanki mąki chlebowej
Jak to zrobić
- W średniej misce wymieszaj mleko i drożdże. Dodaj jajko, masło, cukier, sól. Wymieszać. Dodaj 1-1 / 2 szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Powoli dodawaj pozostałą mąkę, tyle mąki, aby zrobić ciasto, które podąża za łyżeczką dookoła miseczki. Wyłóż ciasto na lekko mąkowaną powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty, dodając więcej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie miękkie i gładkie w dotyku. Umieść ciasto w średniej posmarowanej misce. Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony. Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Przełóż ciasto. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez 4 minuty lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba. Podzielić ciasto na 6 małych rolek, 5 średnich rolek lub 4 duże bułki. Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia, 2 cale od siebie. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Piec chleb o temperaturze 375 stopni F przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy bułki będą złotobrązowe. Wyjmij rolki z arkusza i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba
- Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
- Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
- Pieczywo zrobione z mleka ma miękką skórkę, a pieczywo zrobione z wody ma twardszą skórkę. Aby zmiękczyć skórkę, która jest zbyt twarda, przechowuj chleb w plastikowej torbie.
- Jeśli używasz mleka w proszku zamiast świeżego mleka, zmierz suche mleko w misce i dodaj odpowiednią ilość płynu osobno. Do jednej szklanki mleka użyj trzech łyżek suchego mleka i jednej szklanki wody.
- Zarówno suche, jak i świeże zioła można dodać do większości pieczywa drożdżowego. Trzy łyżki świeżego zioła to około jedna łyżka stołowa suszonego ziela.
- Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sód | 508 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |