Ten pyszny makaron z jalapeno i serem przenosi klasyczną zapiekankę z makaronu i sera na nowy poziom. Przepis wymaga trochę sera Boursin, ale można go pominąć lub zastąpić około 3-4 gramami sera śmietankowego. Lub dodaj sos do sera cheddar lub sera jack cheddar.
Używaj tylko połowy puszki posiekanej papryki jalapeno, jeśli chcesz mieć łagodniejszy makaron i ser, lub użyj łagodnych zielonych chilli lub kombinacji, aby zastąpić jalapenos. Można również stosować drobno mielone świeże jalapenos. Aby uzyskać więcej ciepła, dodaj ser pieprzu wraz z cheddarem!
Ditalini został użyty w przedstawionym przepisie, ale łokieć makaronu, muszli lub makaronu mini penne również by działał dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji łokciowego makaronu, ditalini, mini penne lub podobnego makaronu
- 6 łyżek masła, podzielone
- 3 łyżki
- mąka uniwersalna
- 1 1/2 filiżanek
- półtorej lub pełne mleko
- 1 opakowanie (około 5 uncji) Ser Boursin, czosnek i zioła, pieprz lub aromat palonej papryki
- 2 szklanki (8 uncji) rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- 1 puszkę (4 uncje) posiekanych papryczek jalapeno lub kilka łyżek drobno rozdrobnionych świeżych papryczek jalapeno (patrz poniżej)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 filiżanka
- świeże, cienkie bułki tartej
Jak to zrobić
- Nasmarować 2-kworową płytkę do pieczenia .
- Ogrzej piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedź i spłucz; odłożyć na bok.
- W średnim rondlu na średnio-niskim ogniu rozpuść 4 łyżki masła. Dodaj mąkę i gotuj przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Wcześniejsze
- Stopniowo dodajemy mleko lub półtorej i ser Boursin. Gotuj, mieszając, aż gorące i zagęszczone.
- Dodaj ser i paprykę. Kontynuuj gotowanie, aż ser się roztopi, ciągle mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli to konieczne, cienko lekko z dodatkiem mleka.
- Połącz sos z makaronem i mieszaj, aby zmiksować. Łyżka w przygotowane naczynie do pieczenia.
- Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła.
- Toss roztopić masło i okruchy chleba razem, aż okruchy są dokładnie pokryte; posypać zapiekanką. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, gdy będzie szampan i lekko rumiane.
Służy 4.
Wskazówki i wariacje
- Papryka jalapeno jest stosunkowo łagodna w porównaniu z innymi gorącymi papryczkami chile, ale intensywność ciepła może się nieco różnić. Dodaj tyle lub mniej, ile chcesz, lub zastąp łagodniejsze chiles dla wszystkich lub części jalapenos.
- Podczas pracy ze świeżymi papryczkami jalapeno nosić rękawiczki i nie dotykać ani nie trzeć oczu. Usuń koniec łodygi i pokrój ją na pół wzdłuż. Za pomocą łyżki lub melona baller, zeskrobać nasiona i jaśniejszy rdzeń i żebra. Zmiel drobno papryki i użyj w przepisie.
- Zamiast sera cheddar używaj rozdrobnionego pieprzu lub meksykańskiej mieszanki serów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 876 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 56 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sód | 1 121 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 35 g |