Ten efektowny, lekki, słodki sos z cytryny i bazylii jest idealnym deserem na gorący letni dzień. Przygotowanie sufletu nie jest tak trudne, jak niektórzy chcieliby, abyś uwierzył. Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, a przekonasz się, jakie są proste.
Souffle nadaje się tak pięknie do różnych smaków, a tu jest subtelna nuta bazylii, która tak dobrze łączy się z nutą cytryny.
Pył cukier trochę cukierniczych na górze i podawaj z kilkoma, plump jagody na poczęstunek, który jest jednocześnie spektakularny i niesamowicie prosty.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła (solone, roztopione)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 1/3 szklanki mleka (całe, podzielone)
- 1/3 szklanki cukru (granulowany)
- 2 łyżki cukru (granulowany)
- Mąka 1/3 kubka (uniwersalna)
- 2 łyżeczki skórki (cytryna)
- 1/4 łyżeczki rozmarynu (rozgniecione)
- 1 1/2 łyżki masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 duże jaja (oddzielone)
- Ozdoby: cukier puder do odkurzania,
- świeże jagody
Jak to zrobić
Jak zrobić suflet waniliowy:
- Rozgrzej piekarnik do 350F. Ułóż duży danie z sufletu i rozwałkuj 1/4 szklanki granulowanego cukru w naczyniu, upewniając się, że pokrywasz wszystkie powierzchnie wewnętrzne. Odstawić przygotowane danie z sufletu.
- Przynieś 1 szklankę mleka tylko na parze w średnim garnku ustawionym na niskotemperaturowym cieple. Wymieszaj 1/3 szklanki cukru pudru, 1/3 szklanki mąki uniwersalnej , skórki cytrynowej, rozmarynu i pozostałego 1/3 szklanki mleka, aż ciasto będzie gładkie.
- Powoli wrzucamy do gorącego mleka połowę gorącego mleka, upewniając się, że składniki są połączone, aż będą całkowicie gładkie. Dodaj hartowane ciasto z powrotem do gorącego mleka na patelni i podgrzej mieszaninę, ciągle mieszając. Mieszaj i gotuj miksturę, aż zgęstnieje, przez około 1 minutę. Wlać masło do mieszaniny i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 10 minut. Wymieszaj ekstrakt waniliowy .
- W osobnej misce ubij białka na średniej prędkości, aż staną się pieniste, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki cukru. Kontynuuj wybijanie białek z dużą prędkością, dopóki nie utrzymają sztywnych błyszczących szczytów.
- Delikatnie wymieszaj 1/3 białka w mieszance waniliowej, a następnie ostrożnie złóż pozostałe pozostałe ubite białka. Mieszanka waniliowa powinna być równomiernie zabarwiona, lekka i szampańska, bez białych smug lub marmurków.
- Przełóż danie z sufletu do przygotowanego naczynia i pozostaw je do spoczynku, przykryj, do 30 minut lub piecz od razu przez 25 do 30 minut (nieco dłużej na dużych wysokościach), aż suflet uniesie się z chrupiącą powierzchnią. Podawać suflet ze sproszkowanym cukrem pudrem i kilkoma plumpowymi jagodami, jeśli zachodzi taka potrzeba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 313 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sód | 317 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |