Te smaczne kotlety wieprzowe są łatwym przygotowaniem z brzoskwiniami, sosem pomidorowym i przyprawami. Aby dodać kolor i zagęszczenie, kotlety są odkurzane niewielką ilością mąki, zanim zostaną zrumienione.
Podawaj proste kotlety wieprzowe i brzoskwinie z ryżem lub pieczonymi ziemniakami, aby zaspokoić codzienny posiłek. Brzoskwinie i przyprawy tworzą pikantny, owocowy sos dla tych kotletów wieprzowych i jest to uniwersalne danie. Zobacz niektóre odmiany poniżej instrukcji receptury.
Co będziesz potrzebował
- 6 kotletów wieprzowych (z kością lub bez kości)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 (29 uncji) może połówki brzoskwini (lub plasterki w lekkim syropie)
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
- 1/4 octu jabłkowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru (jasny lub ciemny, pakowany)
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki zmielonych ząbków
Jak to zrobić
- Połóż kotlety wieprzowe na kartce papieru pergaminowego lub woskowanym. Lekko posyp obie strony solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pył lekko z mąką.
- W dużej, ciężkiej patelni lub patelni saute na średnim ogniu; dodaj oliwę z oliwek.
- Gdy oliwa z oliwek jest gorąca, ułóż kotlety wieprzowe na patelni. Gotuj przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą ładnie zrumieniane. Przenieś kotlety wieprzowe do wkładki do naczynia wolnej kuchenki.
- Odcedź syrop brzoskwiniowy do miski i odłóż na bok. Ułóż brzoskwinie nad kotletami wieprzowymi.
- W średniej misce połącz 1/4 szklanki syropu brzoskwiniowego z sosem pomidorowym, octem, brązowym cukrem, cynamonem i goździkami. Wymieszaj dokładnie, aby się dokładnie zmieszać.
- Wlać miksturę sosu przez brzoskwinie i kotlety wieprzowe w wolnym naczyniu.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 4 do 6 godzin lub do momentu, gdy mięso wieprzowe będzie miękkie i zrobione zgodnie z życzeniem (patrz notatka dotycząca bezpieczeństwa żywności, poniżej).
Wskazówki i wariacje
- Użyj ulubionego sosu z grilla w sosie i pomiń sos pomidorowy i goździki. Będziesz miał przyjemny, dymny smak z sosem barbecue.
- Po zrumieniu kotletów wieprzowych dodaj około 1 szklanki cebuli i plasterków papryki. Saute, aż cebula będzie po prostu półprzezroczysta i dodać do kotletów wieprzowych w powolnym kuchenka wraz z brzoskwiniami.
- Kotlety z kością są najbardziej aromatyczne, ale mają tendencję do odpadania z kości po ugotowaniu przez dłuższy czas. Sprawdź temperaturę kotletów po około 3 do 4 godzin, jeśli nie chcesz, aby się rozpadły.
Uwaga dotycząca bezpieczeństwa żywności
- Zgodnie z foodafety.gov, świeżą wieprzowinę należy ugotować do minimalnej temperatury 145 F (63 C) na termometrze spożywczym włożonym do najgrubszej części mięsa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sód | 368 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 32 g |