Użyj wszelkiego rodzaju grzybów, które lubisz w tym kremowym wegańskim sosie grzybowym. Spróbuj shiitake, boczniaków, portobello, zwykłych pieczarek lub nawet kombinacji grzybów.
Grzybowy sos śmietanowy jest często łączony z mięsem, ale jest równie elegancki jak makaron z fettuccine, makaron jajeczny, pieczone ziemniaki, a nawet steki z tofu lub wszelkiego rodzaju pozorowane mięso. Ten bezmleczny wegański sos grzybowy inspirowany smakami kuchni włoskiej składa się z mleka sojowego, odrobiny świeżej posiekanej pietruszki, czosnku i odrobiny świeżo popękanego czarnego pieprzu. Mogę też dodać trochę pokruszonych płatków czerwonej papryki lub odrobinę kajeńskiej, jeśli czuję się ostro. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe. margaryna wegańska
- 8-12 uncji grzybów (plasterki, spróbuj shiitake, boczniaki lub portobello)
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 łyżka. mąka
- 1 1/4 szklanki niesłodzonego mleka sojowego (lub mleka migdałowego)
- 1 łyżka. świeża pietruszka (posiekana)
- Sok z 1/2 cytryny (około 1 do 1 1/2 łyżki stołowej, jeśli nie masz świeżych cytryn)
- Sól morska lub koszerna (do smaku)
- Świeży popękany czarny pieprz (do smaku)
- 10 uncji gotowany makaron (taki jak fettuccine lub linguine, przygotowany zgodnie z instrukcją opakowania)
Jak to zrobić
Rozpuść jedną łyżkę margaryny wegańskiej w sosie na średnim ogniu, następnie dodaj grzyby i czosnek. Podsmażaj grzyby i czosnek do miękkości, około 4 do 5 minut. Wyjmij grzyby i czosnek z patelni i odłóż je na bok.
Znowu na średnim ogniu roztopić drugą łyżkę margaryny wegańskiej, a następnie zamieszać mąkę, aby utworzyć pastę i pozwolić na gotowanie przez około minutę. Stopniowo wmieszaj mleko sojowe i mieszaj razem, aż będzie gładka.
Powinieneś mieć grubą pastę.
Następnie dodaj grzyby, świeżą pietruszkę, sok z cytryny, sól morską lub koszerną sól, pieprz i gotuj przez 1 do 2 minut. Sos powinien zacząć gęstnieć. Jeśli tak się nie stanie, zwiększ temperaturę lub możesz dodać trochę więcej mąki, a nawet skrobi kukurydzianej, aby w razie potrzeby zwiększyć gęstnienie.
Wlać świeży kremowy sos do ciepłego ugotowanego makaronu lub makaronu, dodać odrobinę świeżej posiekanej natki pietruszki (w razie potrzeby) i podawać natychmiast. Cieszyć się!
Znudzony podstawowym sosem z marinali lub spaghetti? Oto kilka absolutnie nudnych i ekscytujących przepisów na sos do makaronu domowej roboty:
- Przepis na pesto z czerwonego pieprzu wegańskiego
- Kremowy wegański sos z alfredo
- Bezmięsny przepis na sos z dyni i szałwi
- Łatwy domowy sos orzechowy do makaronów
- Makaron z awokado i pesto
- Curried sos z fusów wegańskich marinara
- Makaron trzykowy z kremowym sosem szpinakowym
- Włoski makaron puttanesca z kaparami i oliwkami
- Świeży makaron morelowy
- Łatwy przepis na makaron wegański
- Włoski sos do makaronów z mascarpone i gorgonzola
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 998 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 389 mg |
| Węglowodany | 179 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 34 g |