Hush szczenięta są tradycyjnie podawane ze smażonymi sumami. Są to małe kulki smażonego ciasta i podobne do placka. Jest to prosta wersja, ale możesz dodać startą cebulę lub posiekaną zieloną cebulkę lub trochę cebulki w proszku dla uzyskania dodatkowego smaku. Można również dodać gotowane ziarna kukurydzy.
Zobacz notatkę poniżej przepisu, jeśli planujesz używać samorosnącej mąki kukurydzianej i mąki.
Składniki
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 do 3 łyżek startej cebuli lub mielonej zielonej cebuli, opcjonalnie
- 1 duże jajko
- 1 szklanka maślanki
- świeżo zmielony czarny pieprz, opcjonalnie
- dash pieprz cayenne lub sos pieprzowy, opcjonalnie
Wskazówki
- W misce miksującej połączyć 1 szklankę mąki kukurydzianej z 1/2 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
- W innej misce wymieszaj jajko z maślanką.
- Wymieszaj miksturę maślanki w suche składniki. Ciasto powinno być na tyle grube, aby mogło opaść z łyżki powoli, ale z łatwością.
- Dodać dowolne z następujących: 2 lub 3 łyżki startej cebuli lub mielonej zielonej cebuli, pieprzu czarnego lub pieprzu cayenne lub sosu paprykowego.
- Na głębokiej, ciężkiej patelni lub głębokiej frytkownicy nagrzać tłuszcz do głębokiego smażenia. Tłuszcz powinien mieć około 3 cali głębokości lub wystarczająco głębokości, aby uciszone szczenięta mogły unosić się w wodzie, a temperatura powinna wynosić około 370 F.
- Wrzuć ciasto łyżeczką do gorącego tłuszczu i usmaż do złotego koloru.
- Usuń uciszone szczenięta do ręczników papierowych, aby je osuszyć i rozgrzej podczas smażenia.
Ten przepis powinien zawierać około 24 hush puppies.
Porady ekspertów
- Jeśli używasz samozbierającej się mąki kukurydzianej i mąki, pomiń proszek do pieczenia i sól.
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 ° C, jeśli musisz utrzymywać ciepłe szczenięta podczas przygotowywania kolejnych porcji. Przenieś spuszczone szczenięta do stelaża w naczyniu do pieczenia i wstaw je do nagrzanego piekarnika do czasu podania (do 20 minut).
Może ci się spodobać również