Tradycyjne danie składające się z nadziewanego zielonego chile z kremowym sosem orzechowym i czerwonym granatem - kolory meksykańskiej flagi. To danie jest pysznym ulubionym daniem z Meksyku.
Co będziesz potrzebował
- 6 dużych zielonych chiles, do nadziewania
- 3/4 szklanki crema lub kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 szklanki odparowanego mleka
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
- 1 granat, nasiona oddzielone
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny lub wołowiny
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 cebuli, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka smalcu lub oleju roślinnego
- 1 jabłko, obrane, rdzawe i posiekane, grubo posiekane
- 2 łyżki niesolonych migdałów, posiekane
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1 pęczek świeżej pietruszki, grubo posiekany
- 2 łyżki rodzynek zmiękczone w ciepłej wodzie
- 3 jajka
Jak to zrobić
- Upiecz chile i usuń skórki i nasiona.
- Rozgrzać olej lub smalec na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj do wołowiny lub wieprzowiny i brązowe, aż prawie gotowe. Dodaj czosnek, cebulę, jabłko, migdały, cynamon, gałkę muszkatołową, kminek, szczyptę soli i pieprzu i gotuj przez około 5 minut.
- Ubij białka na sztywne szczyty mikserem lub trzepaczką. Złóż żółtka i szczyptę soli. Zanurz każdy nadziewany chile w mieszance jajecznej i usmaż do złotego koloru.
- Wypchaj chiles z równymi porcjami farszu. Wymieszaj lub wymieszaj piankę, orzechy włoskie i cukier z odparowanym mlekiem. Zalać świeżo ugotowanymi chilli i posypać ziarnami granatu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 417 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sód | 125 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 20 g |